10
Фев
19

Утка, запеченная в духовке


f

Не так часто я запекаю утку в духовке целиком, обычно это бывает в новогодние праздники, и всегда возникает вопрос сколько времени и какая температура нужны, чтобы утка приготовилась, как надо, т.е. получилась мягкой, сочной, не пересушенной или наоборот недопеченной.
В этот раз воспользовалась советами из кулинарного буклета магазина “Лента” и, конечно, своим кулинарным опытом.
Результат мне понравился, поэтому решила зафиксировать рецепт, чтобы в будущем не метаться в поисках.

Итак:

Утка (2,5кг) — 1 шт.
Смесь приправ “для утки и гуся” — ½ пакетика
Мед — 2 ч.л.
Апельсин — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль по вкусу
Картофель (факультативно) — 8-10 шт.

Приготовление.

Утку промыть, облить кипятком ее поверхность, обсушить бумажным полотенцем.
Натереть специями, затем медом со всех сторон (мед лучше брать с нейтральным вкусом — акациевый, цветочный) и поставить форму с уткой, затянув пленкой или , накрыв крышкой мариноваться на несколько часов (6-12).
Духовку разогреть до 120 градусов.
Апельсин разрезать на четвертинки, заложить их в брюшко утки и сколоть отверствие деревянными зубочистками (или зашить). Апельсин придает утке дополнительный аромат. Можно нафаршировать ее яблоками или сухофруктами.
При желании утку дополнительно посолить, положить грудкой вниз в форму и поставить форму в разогретую духовку на 2- 2,5 часа.
Через 1, 5 часа достать форму, утку перевернуть.
В это время почистить картошку, разрезать на четвертинки и довести до кипения в кастрюле.
2-3 зубчика чеснока раздавить прессом.
Достать утку из духовки.
Температуру увеличить до 180 градусов.
Выложить в форму картофель, присыпать давленым чесноком, присолить.
Сверху выкладываем утку грудкой вверх и ставим в духовку минут на 20-25.


3 Responses to “Утка, запеченная в духовке”



Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Февраль 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 296 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: