19
Дек
18

Маринованная айва


По мотивам рецепта Найджела Слейтера, английского журналиста и повара, из его новой книги. Ну, можно сказать, сильно по мотивам, поскольку заменила кроме айвы, почти все ингредиенты — случайно купила вместо сухого вина полусладкое, вот и решила пустить его на кулинарные цели, в оригинале только винный уксус в большом количестве, ну и специи у меня свои (можжевеловых ягод не было, а приготовить не терпелось).
Эти кусочки айвы — прекрасное дополнение к мясу, птице, паштетам, рийетам и даже салатам.
Торопитесь, вы еще успеете приготовить айву к празднику — есть ее можно уже на другой день, так что если сегодня сделаете, а завтра все съедите (что не исключено!), то есть еще время, чтобы повторить.

Продукты.

айва — 2 шт.
вино красное — 350мл.
уксус винный — 3 ст.л.
сахар — 100г
бадьян — 3-4 звездочки
корица — 2 палочки
гвоздика — 10 бутонов
душистый перец горошком — 8 шт.

Приготовление.

Айву очистить от кожицы, разрезать на четвертинки, вынуть семена.
Все ингредиенты маринада (в оригинале — винный уксус, сахар, можжевеловые ягоды, семена кориандра, лавровый лист, перец горошком) поместить в кастрюлю (если вино сухое, можно увеличить количество сахара) довести до кипения. Положить туда же четвертинки айвы и проварить их полчаса, переодически переворачивая, чтобы все ее части по очереди были покрыты маринадом и приготовились равномерно.
Подготовить стерильные банки (или 1 побольше) положить туда кусочки айвы и залить горячим маринадом. Плотно закрыть.
Можно начинать есть на другой день или сохранить до праздника.


1 Response to “Маринованная айва”


  1. 1 Bhbyf
    Декабрь 19, 2018 в 19:29

    Непременно приготовлю к НГ!
    Спасибо!


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Декабрь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Сен   Янв »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 294 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: