07
Апр
16

Шоколадно-малиновый мусс с грильяжной крошкой


Chocolate and raspberry mousse with nut brittle crumb

Такой десерт можно приготовить не только летом. Вполне подойдут замороженные ягоды, получится не менее ароматно. Моей семье очень понравился этот мусс, и на столе смотрится нарядно и эффектно. Это очень вкусно, рекомендую.

Продукты:

шоколадный мусс:
шоколад горький 100 г
сливки 33% 50 г
белок сырого яйца 1 шт.

малиновое пюре:

малина замороженная 100 г
сахар Мистраль тростниковый нерафинированный 100 г
ром 2 ст. л
малиновый мусс:

малиновое пюре 50 г
белок сырого яйца 1 шт.
сливки 33% 50 г

грильяж:

сахар Мистраль тростниковый нерафинированный 50 г
орехи грецкие 30 г

для украшения:

малина свежая 100 г
шоколад горький 30 г
листья мяты

Приготовление:

Взбить белок яйца в крепкую пену, постепенно подмешать к нему растопленный на водяной бане шоколад.


Взбить сливки.


Половину сливок (50г)подмешать к белково-шоколадной массе.


Взбить до получения мусса.


Замороженную малину засыпать сахаром, довести до кипения, пробить блендером, остудить. Добавить в малиновое пюре ром, перемешать.


Взбить белок в крепкую пену. Добавить сливки (50г) и половину малинового пюре с ромом. Взбить до получения мусса.


Для грильяжа насыпать сахар в ковш, добавить 2 ст. л. воды, нагревать (не перемешивая).


Когда сахар расплавится, всыпать обжаренные грецкие орехи, быстро перемешать.


Грильяжную массу выложить на доску, застеленную пищевой плёнкой, остудить.


Измельчить до состояния крошки.


На дно креманок выкладываем по 2 ч. л. малинового пюре.


Сверху слой шоколадного мусса, затем, слой малинового мусса. Охладить.


Перед подачей украсить десерт растопленным шоколадом, свежей малиной и грильяжной крошкой.

Приятного аппетита!

Chocolate and raspberry mousse with nut brittle crumb

 

Advertisements

0 Responses to “Шоколадно-малиновый мусс с грильяжной крошкой”



  1. Добавить комментарий

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Апрель 2016
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Мар   Май »
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 257 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги