23
Дек
15

Ризотто с бататом и хрустящим беконом


Risotto with sweet potato and crispy bacon

Впервые готовила с бататом. В чистом виде не пробовала этот овощ, а в ризотто он мне очень понравился, придаёт шелковистую текстуру блюду, и вкус очень приятный.

Продукты:

батат 250 г
паприка копчёная
мускатный орех
соль
перец
оливковое масло 2 ст. л.
бекон 50 г
лук 1 шт.
чеснок 2 зубчика
рис Арборио 150 г
вино сухое белое 150 мл
бульон 800 мл
пармезан 50 г
свежая зелень шалфея, петрушки, розмарина 2 ст. л.
Приготовление:

Батат очистить, нарезать ломтиками, посыпать солью, перцем, мускатным орехом и копчёной паприкой, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке при 200* 20 мин.


В это время обжарить ломтики бекона, до хруста, вытопившийся жир удалить, бекон порубить в крошку.


Готовый батат поместить в миску и истолочь в пюре.

Измельчить шалфей, петрушку и розмарин.


Мелко нарезать лук и чеснок, обжарить на оливковом масле до прозрачного состояния, добавить рис, обжарить 2 мин, чтобы рис пропитался маслом, влить вино.


Когда вино выпарится, влить порцию бульона, чтобы едва покрывал рис, готовить помешивая, до того момента, как весь бульон впитается, после чего, добавить новую порцию. Когда рис будет готов до состояния аль дэнтэ, ввести пюре из батата, тщательно вмешать.


Добавить пармезан и свежую зелень, выключить огонь, перемешать, накрыть крышкой, оставить на 2 мин.


Подавать, украсив зеленью, посыпав крошкой из бекона и пармезаном (по желанию).

 

Risotto with sweet potato and crispy bacon

Приятного аппетита!

 

Реклама

0 Responses to “Ризотто с бататом и хрустящим беконом”



  1. Добавить комментарий

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Декабрь 2015
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя   Янв »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 267 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: