09
Дек
15

Рулет из грудки индейки с ливером в беконе


RULET15a_ZT

Идея почерпнута в прошлогоднем номере журнала «Савер», но с учетом реалий нашей жизни пришлось кое-что поменять в ингредиентах — так грудка цесарки была заменена индюшачьей, а в роли фуа-гра с успехом выступила ливерная яичная колбаса высшего сорта ТМ Окраина, причем получилось весьма удачно, копченая грудинка замечательно смягчает суховатое мясо индейки и придает блюду приятную пикантную копченость.

На 3 порции:

филе грудки индейки — 400г
колбаса ливерная яичная ТМ Окраина — 100г
пикантная сырокопченая грудинка — 10 ломтиков
портвейн — 100мл
масло сливочное — 20г
растительное масло для жарки
соль, перец

RUL1
Приготовление.

Ливерную яичную колбасу нарезать ломтиками.

RUL4
Филе грудки индейки разрезать вдоль не до конца и развернуть в один пласт.

RUL3
Слегка отбить, натереть солью и перцем и выложить нарезанную ливерную колбасу.

RUL5
Свернуть грудку с начинкой рулетом, обернуть беконом и закрепить его зубочистками или кулинарной нитью.

RUL7
Обжарить рулет на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

RUL8
Переложить обжаренный рулет в форму и поставить в разогретую до 180* духовку на 20 минут.
Готовый рулет обернуть фольгой и сохранить теплым.
Форму, где запекался рулет, деглазировать, поставив на огонь и влив портвейн.
Портвейн слегка уварить, слить в соусник, добавить сливочное масло и слегка взбить, добавить соль и перец.
Из рулета удалить деревянные зубочистки, разрезать его ломтиками и разложить по порционным тарелкам. Полить соусом.

RUL25_KOOL

Advertisements

0 Responses to “Рулет из грудки индейки с ливером в беконе”



  1. Добавить комментарий

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Декабрь 2015
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя   Янв »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 257 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги