Архив 28.07.2015

28
Июл
15

Солянка грибная сборная


солянка грибная сборная

Блюдо из книги «Обрядовая кулинария». Очень насыщенный грибной вкус. Читать далее ‘Солянка грибная сборная’

28
Июл
15

Мини-люля-кебабы из баранины, запеченные в лаваше


LULYA07_ZT

Рецепт от шеф-повара Дениса Сидоркина из книги. Читать далее ‘Мини-люля-кебабы из баранины, запеченные в лаваше’

28
Июл
15

Кролик в красном вине и хересе


Кролик в красном вине и хересе

Рецепт из книги «Православная кулинария».
Кролик — это вообще вкусно, а в таком ярком маринаде — особенно! Читать далее ‘Кролик в красном вине и хересе’

28
Июл
15

Утиные окорочка, фаршированные куриным муссом с томатным соусом


UTKA87_ZT

Когда-то я готовила фаршированные куриные окорочка по рецепту белоники, в новогодние праздники делала рулетики из утиного филе с нежным куриным муссом.
Так и родился этот рецепт — фантазия, вобравший в себя прежний опыт приготовления подобных блюд.

Читать далее ‘Утиные окорочка, фаршированные куриным муссом с томатным соусом’

28
Июл
15

Тальятелле с уткой


UTKA37_ZT

Рецепт был взят из книги Лауры Заван «От пасты до соуса» и приготовлен мною с некоторыми изменениями, как в составе, так и в технологии.
Что сказать, пасту люблю, утку очень люблю, паста с уткой, пусть и в сильно измененном виде — это вкусно!
При желании можно заменить утку индейкой или кроликом.
Читать далее ‘Тальятелле с уткой’

28
Июл
15

Креветочные шарики в панировке с соусом из лайма и йогурта


SARIKI14_ZTЗа основу я взяла рецепт Филиппа Клерга, шефа из кулинарной академии Лё Кордон Блю, опубликованный в книге «ШефАрт, Коллекция лучших рецептов.»
Рецепт был мною несколько изменен, я заменила главный ингредиент — крабовое мясо на креветки и использовала готовые панировочные сухари.
Это рецепт был приготовлен в рамках конкурсного тестирования мясорубки VITEK VT-1677 на сайте Кулинар.ру

Читать далее ‘Креветочные шарики в панировке с соусом из лайма и йогурта’

28
Июл
15

Пряный вишневый конфитюр с розмарином


Пряный вишневый конфитюр с розмарином

Конфитюр достаточно густой, с мелкими кусочками вишни, с ярким кисло-сладким вкусом, пряный, розмариновый, хорошо сочетается с сыром.

Читать далее ‘Пряный вишневый конфитюр с розмарином’

28
Июл
15

Кундюмы (кундумы, кундюбки).


Кундюмы (кундумы, кундюбки)

Кундюмы (кундумы, кундюбки) — вид пельменей, но наполненных не мясом, а грибами и отличающихся технологией изготовления. Кундюмы не отваривают после лепки, а обжаривают до образования легкой корочки, а затем, сложив в глиняный горшок и залив грибным густым отваром и сметаной, тушат в закрытом виде в печи или в духовке 20— 25 минут. Бывают кундюмы с яичной или растительной начинкой (щавель, рубленые крутые яйца, рис). Могут после жарения вместо тушения просто отвариваться в растительных и грибных бульонах.
Кундюмы — замена пельменей в постном, монашеском столе. «Изобретение» православных церковных кулинаров.
Блюдо не слишком простое и скорое в исполнении, но оно того стоит! Читать далее ‘Кундюмы (кундумы, кундюбки).’

28
Июл
15

Салат из солёных груздей и квашенной капусты


салат из солёных груздей и квашенной капусты

Рецепт с сайта kedem.ru Ещё одно новое сочетание вкусов. Необычно, вкусно, нам понравилось. Читать далее ‘Салат из солёных груздей и квашенной капусты’

28
Июл
15

Яблочник


яблочник

Яблочник — старинное блюдо славянской кухни. Родственник белорусской бабки картофельной.
Вариантов его приготовления множество, объединяет их лишь одно. Для приготовления этого вкусного блюда не нужны никакие изысканные ингредиенты.

Читать далее ‘Яблочник’




Кисуля

Fanny

Рубрики

Июль 2015
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июн   Авг »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 293 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги