26
Апр
15

Тажин из баранины с орехами и курагой


TAJIN05_zt

В рамках конкурса на сайте кулинар.ру досталось мне готовить марокканские блюда. Вот одно из них — тажин.
Тажин — одно из главных блюд марокканского обеда. Блюдо называется так же, как и глиняная посуда (сковорода с высокой крышкой), в которой оно готовится. По сути своей тажин – это рагу.
Его готовят с говядиной, с бараниной, с верблюжатиной, с курицей, с индейкой, с рыбой.
Эта посуда – основной инструмент марокканской кухни.

На 2 порции:

баранья лопатка — 500г
курага — 60г
миндаль — 30г
лук репчатый — 1 шт.
имбирь молотый — 1/2 ч.л.
кардамон, корица — на кончике ножа
соль, перец — по вкусу
оливковое масло «Идеал»- 2 ст.л.

TAJIN1Приготовление.

В отдельной сковороде на оливковом масле обжарить куски баранины (можно было бы это сделать в тажине, но у меня он маленький, поэтому мясо жарила на сковороде).

TAJIN3
В тажин налить оливковое масло и обжарить в нем нарезанный полукольцами лук, не накрывая крышкой.

TAJIN2
Мясо посолить, поперчить, посыпать специями и переложить в тажин к луку.
Тажин накрыть крышкой и готовить на медленном огне 1 час.

TAJIN4
Миндаль залить кипятком, освободить от кожицы.
Добавить очищенный миндаль и вымытую курагу к готовящемуся мясу и готовить еще полчаса.

TAJIN4a
Подавать баранину с кускусом, приготовленным согласно инструкции на упаковке.

TAJIN03_KOOL

Advertisements

0 Responses to “Тажин из баранины с орехами и курагой”



  1. Добавить комментарий

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Апрель 2015
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев   Май »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 257 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги