28
Дек
14

Куриные рулетики с творожным сыром под двумя соусами


RUL14_ZTЕще один пример того, как из обычных продуктов можно приготовить довольно презентабельное праздничное блюдо. И не последнюю роль в этом играет соус, а точнее их здесь два, и они не только придают дополнительный вкус, но и создают интересный внешний вид.
В основе оригинальный рецепт от шеф-повара Михаила Некрасова. Ингредиенты на 2 порции:

куриные окорочка бескостные — 2 шт.
сыр творожный («сырко»)— 50г
оливковое масло — 30г
малина замороженная— 100г
портвейн (вино красное) – 50 мл
сахарный песок – 1 ст.л.
сливки 22% — 100г
сыр — 40г
зелень для украшения

RUL1

Приготовление.

Разрезаем одну сторону бескостного куриного окорочка так, чтобы получился пласт куриного филе.
Если вам не удалось купить бескостные куриные окорочка, это не проблема, используем обычные, но сначала удаляем из них косточки.
Затем пласт куриного филе раскладываем на разделочной доске и, прикрыв его полиэтиленовой плёнкой, отбиваем равномерно и тонко.
Снимаем плёнку, солим, перчим и выкладываем поверх вдоль одного из краев филе узкую полоску творожного сыра (в оригинальном рецепте это был сыр «Филадельфия», но я использовала сыр «Сырко»).

RUL2
И сворачиваем в рулет.
Далее обвязываем рулет веревкой.

RUl3
Чтобы рулет сохранил форму и не развалился на сковороде, убираем его в морозилку на 40-50 минут. За это время он застынет, но не успеет промёрзнуть.
Разогреваем сковороду, наливаем чуть-чуть растительного масла и обжариваем рулет. До этого можно слегка посолить масло на сковороде, чтобы соль забрала на себя жидкость, которую выделит мясо.
Рулет обжариваем со всех сторон до золотистой корочки.

RUL5
И доводим до готовности в духовке — 15 минут при температуре 190°С.
Вместе с рулетом можно положить в духовку веточки винограда. Виноград, запеченный в духовке — прекрасный гарнир к куриному мясу.

RUL6
Пока рулет запекается, приготовим соусы.
Для малинового соуса я использовала замороженную ягоду, в летний сезон можно заменить свежей.
Малину поместить в небольшую кастрюльку добавить портвейн (или красное вино по вашему вкусу) и 1 ст.л. сахарного песка.

RUL7

Довести до кипения и потомить на медленном огне 5 минут.
Протереть через сито.

RUL8
Для сырного соуса в сотейник наливаем сливки.
Натираем на тёрке любой сыр средней мягкости, например российский.
Выкладываем сыр в сливки и ставим на плиту.
Помешиваем и следим за тем, чтобы сыр растворился, а соус слегка загустел и лился сплошной струйкой.

RUL9
Готовый рулет достаем из духовки и удаляем верёвку.
Разрезаем рулет пополам и срезаем края.
Теперь оформляем блюдо — готовые рулетики выкладываем на тарелку и покрываем их сырным соусом.
Поверх сырного соуса распределяем малиновый.
При помощи зубочистки или шпажки делаем узоры. А также украшаем листиками зелени.
Добавляем веточку запеченного винограда – праздничное блюдо готово!

RUL10

Реклама

0 Responses to “Куриные рулетики с творожным сыром под двумя соусами”



  1. Добавить комментарий

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Декабрь 2014
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя   Янв »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 268 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: