19
Окт
14

Запеченный свиной рулет


SVIN29_ZT

Новый рецепт белоники, опубликованный 15 октября в ее блоге, из новой книги «МясоМясо» сразу обратил на себя мое внимание.
Поскольку времени было мало, а ждать мне невтерпеж, я не смогла найти некоторых продуктов указанных в рецепте. Делала в своей интерпретации.
И да, это очень вкусно!

Ингредиенты:

вырезка свиная — 300г
свежий свиной бекон (не копченый) — 200г
лук шалот — 2 шт.
шампиньоны — 150г
розмарин — 2 веточки
соль, перец
масло оливковое для жарки

SVIN0
Приготовление.
В оригинале в главных ролях — карбонад и свиная грудинка без костей на коже. У меня мини-рулет, как бы модель — свиная вырезка и полоски свежего бекона (не сыро- или варенокопченого, а свежая свинина), начинку я тоже изменила, исходя из доступности и вкусов своих домочадцев — вместо фенхеля и шалфея — шампиньоны и шалот. Ну а в остальном придерживалась технологии, описанной Никой.
Итак, мелко режем шалот и шампиньоны,

SVIN3

обжариваем в масле ( 1-2 ст.л.) до готовности.
На листе бумаги для выпечки раскладываем полоски бекона, немного внахлест, если длины не хватает, как у меня, то в 2 ряда, тоже немного заходя на предыдущий кусок.

SVIN2
Затем кладем пару веточек розмарина и распределяем равномерно грибную начинку.

SVIN4
Кладем свиную вырезку

SVIN1

и при помощи бумаги оборачиваем вырезку полосками бекона с начинкой.
Получаем запелёнутую со всех сторон в бекон вырезку. Закрепляем деревянными зубочистками со стороны шва и обвязываем кулинарным шпагатом. Солим, перчим со всех сторон.

SVIN5

SVIN6
Духовку разогреваем до 190 градусов и помещаем туда наш рулет на 1 час.
Мясо получается очень сочным и нежным.

SVIN7

Реклама

0 Responses to “Запеченный свиной рулет”



  1. Добавить комментарий

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Октябрь 2014
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Сен   Ноя »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 267 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: