04
Сен
14

Суп по мотивам Том Ка Гай (Tom Kha Gai)


SONY DSC

Рецепт собирательный, по мотивам. Купила набор для супа Том Ям, оказалось, для Том Ка. Там были необычные крошечные баклажанчики, пришлось искать о них информацию в интернете.Называются они гороховые. С грибами вообще был огромный выбор: класть, не класть, добавлять вешенки или шампиньоны. У меня были шиитаке, с ними и решила сделать. С перчиками промахнулась, очень жгуче получилось, хватило бы одного. Мои домашние кучу хлеба уничтожили с супом. Но было вкусно, как те мыши, плакали но ели.

Продукты:

куриная грудка 300 г
шиитаке или шампиньоны 250 гр
тайский круглый баклажан (Makua)
гороховый баклажан (Pea Eggplant, Makua Puong) горсть
кокосовое молоко 400г
куриный бульон 1 л
корень галангала
перец чили 2 шт.
лемонграсс 2 шт.
каффир-лайм 5-6 листиков
соевый соус 2 ст. л.
сахар 1 ч. л.
рыбный соус 1 ст. л.
сок лайма
соль по вкусу
зелень кинзы или петрушки

Приготовление:

Подготовить все овощи и специи для супа.

SONY DSC

Куриную грудку нарезать небольшими кусочками.

SONY DSC

Поставить вариться с 1 ч.л.соли и листиками каффир-лайма.
Часть корня галангала натереть на тёрке, оставшийся корень(жесткий) разбить молоточком для отбивания, им же, разбить лемонграсс.
В небольшом количестве растительного масла прогреть стручки чили, лемонграсс и галангал,

SONY DSC

отправить в кастрюлю к курице. Варить до готовности курицы.

SONY DSC
Гороховые баклажаны кладут в суп целыми, круглый баклажан нарезать четвертинками. Слегка пассеровать в ароматном масле и добавить в бульон к курице.

SONY DSC

Влить кокосовое молоко.

SONY DSC

Шиитаке хорошенько промыть (у меня замороженные), если сухие, то предварительно замочить.

SONY DSC
Тертый галагал пассеровать в масле, добавить к нему шиитаке, влить соевый соус, добавить сахар и рыбный соус.

SONY DSC

Содержимое сковороды отправить в суп, варить при очень слабом кипении 10 мин.

SONY DSC
Попробовать суп и добавить сок лайма и соль по вкусу (я добавила весь сок небольшого лайма).
Готовый суп заправить зеленью кинзы или петрушки.

SONY DSC

Приятного аппетита!

 

Реклама

0 Responses to “Суп по мотивам Том Ка Гай (Tom Kha Gai)”



  1. Добавить комментарий

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Сентябрь 2014
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг   Окт »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 267 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: