26
Мар
14

Скёрт салат


SKERT Диафрагма, скёрт-стейк, стейк мясника, пашина, да как только не называют часть, которая отделяет грудь от брюшка. Именно это часть мяса дала название салату, который создал шеф-повар Константин Жбаков, а я немного изменила соус-заправку, у меня он не вишневый, как в оригинале, а малиновый и готовится иначе. Рецепт нашла на сайте http://www.restoranoff.ru

Ингредиенты

пашина — 250г
микс-салат — 150г
масло растительное — 15г
перец болгарский — 1 шт.
соль/перец
малина замороженная — 100г
сахар — 1 ст.л.
портвейн (вино красное) — 50мл

Приготовление

Мясо натереть растительным маслом и жарить на гриле до готовности (medium well).
Перец болгарский (у меня был маринованный) нарезать тонкой соломкой и смешать с микс-салатом.
Мясо нарезать брусочками поперёк волокон и добавить в салат.
Для приготовления соуса поместить малину, сахар и вино в маленькую кастрюльку и довести до кипения, варить на медленном огне 5 минут, протереть через сито, охладить.
Заправить салат двумя третями малинового соуса, перемешать и сразу выложить на блюдо так, чтобы кусочки мяса находились преимущественно сверху и по краям микс-салата.
Сбрызнуть салат оставшимся соусом и посыпать чёрным перцем из мельницы.

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Март 2014
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев   Апр »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 268 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: