28
Янв
14

Котлета по-киевски


SONY DSC

Простая и очень вкусная еда. Раньше, ни разу сама не готовила котлету по-киевски, только ела в ресторане. Не люблю слишком толстую панировку, но, при этом, её должно быть достаточно, чтобы котлета держала форму, постаралась это соблюсти. Мука и сухари, заявленные в рецепте, скорее всего, останутся, но это количество удобно для обваливания, чтобы не ощущать дефицита.

Продукты:

филе куриных грудок 4 шт.
яйцо 1 шт.
соль
перец
укроп свежий или сухой
масло сливочное 50 г
мука 4-5 ст. л.
панировочные сухари (белый хлеб) 60 г
растительное масло для жарки

Приготовление:

Филе грудок отбить до плоского состояния через пакет. Не стоит отбивать слишком тонко, главное — равномерная толщина, и нигде не должно быть дырок и разрывов.

SONY DSC

Заготовки посолить, поперчить.

SONY DSC

Масло нарезать одинаковыми брусочками, обвалять в муке.

SONY DSC

Посыпать заготовку филе укропом

SONY DSC

Положить в центр кусочек масла, завернуть со всех сторон «конвертом», формируя, более-менее плоский «прямоугольник», обвалять его со всех сторон в муке.

SONY DSC

SONY DSC

«Искупать» во взбитом с солью яйце (одного хватит и останется). Обвалять в панировочных сухарях, чтобы нигде не было голых мест и щелок.

SONY DSC

Положить котлеты «швом» вверх на тарелку и убрать в морозилку на некоторое время (пока готовится салат или гарнир), так панировка будет лучше держаться.

SONY DSC

Обжаривать котлеты сначала «швом» вниз, под крышкой, на среднем (не маленьком!) огне до румяности.

SONY DSC

Перевернуть, и под крышкой довести до готовности. Недолго, всего, примерно 6-7 мин.

SONY DSC

Если всё сделано правильно, мясо внутри будет нежным и сочным, при разрезании, из котлеты будет выливаться масло.

SONY DSC

Приятного аппетита!

 

Реклама

3 Responses to “Котлета по-киевски”


  1. 1 Shahar
    Январь 28, 2014 в 11:18

    Кисуля, чуть слюной не захлебнулась. А ведь, действительно, не сложно. Надо попробовать.


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Январь 2014
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек   Фев »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 266 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: