Десертный сыр

Ещё с тех пор, как Надя рассказывала про «пасхальный ком», в голове поселилась мысль попробовать, что это такое. Сразу скажу, что этот рецепт никакого отношения к кому не имеет, ком несладкий, это скорее еда, а этот сыр — десерт, аналогичный десертным творожным сырам moondarra с миндалём и курагой. Можно добавить цукаты или сухофрукты при приготовлении. Мы ели с кумкватами в сиропе или просто так. Текстура нежная, но плотная, отлично держит форму.Продукты:
творог (без крупинок) любой жирности 400 г
масло сливочное 50 г
яйцо 6 шт.
сахар 120 г
ванильный сахар 10 г
соль
крахмал 30 г
мука 30 г
разрыхлитель 1/2 ч. л
лимонный сок 1 ст. л.

Приготовление:

Сразу скажу, что этот сыр можно приготовить в обычной кастрюле, с плотно-прилегающей крышкой, или в духовке, на водяной бане.
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с половиной сахара, добавив творог и масло.

Размешать до гладкого состояния.

Всыпать смесь муки, крахмала и разрыхлителя, добавить лимонный сок, размешать вилкой, чтобы не было комков.

Постепенно подмешать к массе взбитые с половиной сахара белки,

до получения однородной массы.

В чашу мультиварки (MAXWELL MW-3802 РК) налить воду, в воду поместить стеклянную или силиконовую форму, чтобы вода доходила до половины формы.

Включить режим «варка», как только вода закипит, смазать маслом стеклянную форму, вылить в неё тесто, закрыть крышку и готовить в режиме «выпечка» 45 мин.

Крышку не открывать по окончании программы до остывания мультиварки.

Вынуть стеклянную форму с сыром, перевернуть на блюдо. У меня хорошо выскользнул после того, как провела по краю силиконовой лопаткой.
Сыр накрыть бумажной салфеткой и пищевой плёнкой, убрать в холодильник до полного остывания, лучше на ночь.

Очень вкусно с джемом или просто так, с чаем или кофе.

Приятного аппетита!