22
Ноя
13

Рийет из свинины на американский манер


RILLET95_ZT

Еще один рийет, рецепт которого я нашла… да-да в журнале Савер октябрь-ноябрь 2013г.
Кто-то скажет — тушенка, ну да, тушенка, но с очень насыщенным пряным вкусом, мужу моему очень понравилось.
Я немного уменьшила количество соусов и специй, привожу свои пропорции.

Ингредиенты:

свиной окорок (лопатка) — 1 кг
лук-шалот — 2 шт.
чеснок — 3 зубчика
сахар коричневый — 50г
кетчуп — 100мл
горчица — 1 ст.л.
винный уксус — 70 мл
вустерский соус — 70 мл
оливковое масло — 75 мл
молотая паприка — 1 ст.л.
соль, перец
RILLET1

Приготовление.

Этот блюдо я готовила в мультиварке, оно будто специально создано для этого.
Вот только нужно выбрать правильный режим. Если у вас нет мультиварки, то готовьте мясо в духовке.
Лук и чеснок очистить и мелко порубить.

RILLET2

Мясо порезать на куски, обжарить в сотейнике на оливковом масле 7-8 минут, добавить лук и чеснок, готовить еще 5 минут, затем переложить в посуду, в которой будете готовить его (я обжаривала сразу в мульте, поэтому никуда не перекладывала) .

RILLET3

Все остальные ингредиенты смешать,

RILLET4

влить 300 мл воды, добавить к мясу.
Сначала я решила включить программу «мультиповар» с температурой 140 град. время — 3 часа 45 минут, но через 45 минут, открыв крышку обнаружила, что кипение очень бурное и жидкость уже почти вся испарилась. Тогда я добавила еще стакан воды и перешла в режим «Тушить», время 3 часа.
Если вы готовите мясо в духовке, её надо предварительно нагреть до 140 градусов и поместить в нее огнеупорную форму с мясом, закрытую крышкой на 4 часа.

RILLET5

Мясо нужно время от времени помешивать. Если в конце остается мало жидкости, добавить еще пол-стакана воды. Можно попробовать готовить его в режиме «Холодец», наверное это более подходящая программа для приготовления этого блюда.
Мясо разделить на волокна, перемешать с соусом.
Подавать горячим с отварным картофелем или использовать для сэндвичей и как начинку для пирогов.

Реклама

0 Responses to “Рийет из свинины на американский манер”



  1. Добавить комментарий

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Ноябрь 2013
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Окт   Дек »
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 264 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги