22
Ноя
12

Мекленбургский картофельный рулет со шкварками


Это блюдо северо-восточной Германии привлекло меня необычным приготовлением картофельного теста. Пюре использовать категорически не рекомендуется, картофель, лучше недоваренный,  натереть на мелкой тёрке. В некоторых источниках эти рулеты предлагается обжарить на сковороде, но я решила, что довольно будет обжаренных шкварок с луком, и рулеты запекала. Вопреки моим опасениям, они получились совсем нежирными, пышными и нежными.

Продукты:

картофель отварной 300 г
мука 250-300 г
крахмал 1 ст. л. (без горки)
сметана 1 ст. л.
масло сливочное 40 г
яйцо 2 шт.
лук репчатый 2 шт.
бекон или грудинка 200 г
зелень петрушки
соль
перец

Приготовление:

Картофель натереть на мелкой тёрке. Для удобства предлагается тереть немного недоваренный картофель, а тёрку смазать растительным маслом.


Муку смешать с крахмалом, всыпать к картофелю.
Добавить яйца взбитые с солью и растопленным маслом, сметану.


Замесить тесто, не слишком крутое. Оставить полежать 30 мин.


Мелко нарезать лук.


Измельчённую грудинку или бекон вытопить до состояния шкварок.


На полученном жиру пассеровать лук.
Добавить измельчённую зелень петрушки, пассеровать — начинка готова.


Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см, выложить начинку, свернуть рулетом.

Край рулета склеить желтком.


Рулет нарезать кусками 5-6 см.


Выложить в жаропрочную форму и запечь при 200* 30-40 мин., иногда поливая молоком. Можно обжарить рулеты с двух сторон на сковороде.


Подавать со сметаной и овощным салатом.

Приятного аппетита!

 

Реклама

5 Responses to “Мекленбургский картофельный рулет со шкварками”


  1. Ноябрь 23, 2012 в 00:03

    Леночка, привет!!!!Как я тебя давно не видела.
    Рулет классный. Люблю все с картошкой. Возьму в копилку 🙂

  2. Декабрь 5, 2012 в 01:41

    Девочки, давно к вам не заходила — а у вас такие аппетитные блюда! Впрочем, как всегда. Пора разнообразить семейное меню — вот с этого рулета я и начну. Всё в наличии. 🙂

  3. Февраль 21, 2013 в 23:13

    какие аппетитные… просто прелесть!


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Ноябрь 2012
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Окт   Дек »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 267 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги