24
Сен
12

Курица в белом вине с оливками и вялеными помидорами


Снова блюдо по рецепту из книги Эллы Мартино. Я, правда, брала не целую курицу, а куриные бедрышки, но не в этом суть.
А суть в очень вкусном соусе, который получается при приготовлении птички, ну и сама курочка, промариновавшись несколько часов в белом вине, получается вкусной и очень ароматной.

На 4 порции:

курица весом 1-1,2кг (или куриные бедра, окорочка)
белое сухое (полусухое) вино — 300мл
красный репчатый лук (шалот) — 2 шт.
вяленые в масле помидоры — 7-10шт.
маслины — 12-15шт.
1 веточка шалфея (по желанию)
петрушка — небольшой пучок
оливковое масло
чеснок — 3 зубчика
перец черный свежемолотый, соль

Приготовление.

Готовила это блюдо на даче, книги с собой не было, поэтому делала по памяти, как запомнила, еще и импровизировала немного.
Но оказалось, что запомнила неплохо, поэтому отступления у меня совсем незначительные.
Лук (я использовала шалот, как часто это делаю) очистить, нарезать кольцами или полукольцами.
Петрушку и шалфей (у меня не было) вымыть и обсушить, крупно порубить.
Очистить и мелко порубить (или пропустить через пресс) зубчики чеснока и смешать его с 2 ст.л. оливкового масла. Обмазать этой массой куски курицы. (С чесноком была моя личная инициатива).
Положить куски курицы в глубокую посуду, добавить лук, петрушку, шалфей, свежемолотый черный перец. Влить белое вино (у меня было полусухое итальянское Bella tavola), хорошо перемешать руками, накрыть крышкой и поставить мясо мариноваться в холодильник на 5-7 часов.
Выложить курицу на противень с маринадом, травами и луком. Добавить маслины, посолить. Я ее поместила не на противень, а в огнеупорную форму и тушила под крышкой.
Поставить противень (или форму с курицей) в предварительно разогретую до 200* духовку. Через 20 минут добавить помидоры и запекать курицу еще 15 минут. (я держала ее в духовке 50 минут).
Поскольку у меня курочка готовилась не на противне, а в закрытой крышкой посудине, она получилась особенно сочной и с большим количеством соуса, в котором она вся купалась во время готовки, но т.к. кастрюлька моя была стеклянная, с прозрачной крышкой, то и курочка отнюдь не получилась бледной, а приятно зарумянилась.
Готовую курицу отставить на несколько минут, затем разложить по тарелкам и подавать.

Реклама

0 Responses to “Курица в белом вине с оливками и вялеными помидорами”



  1. Добавить комментарий

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Сентябрь 2012
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг   Окт »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 266 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: