16
Авг
12

Закуска из свеклы с креветками


Эта закуска приготовлена мною по мотивам блюда, созданного знаменитой Ирмой Дюч,  шеф-поваром швейцарского ресторана FLETSHHORN.
Крабовое мясо пришлось заменить более демократичными креветками, и еще кое-какие отступления от оригинала…

На 1 порцию:

свекла отварная — 1 шт.
свекла сырая (по желанию) — 1/2 шт.
лук-шалот — 1 шт.
креветки очищенные отварные — 100г
уксус яблочный — 1 ч.л.
майонез — 15г
соль, перец молотый
масло оливковое — 20г

Приготовление.

В оригинальном рецепте используется  слайсы из сырой свеклы, я  их сделала, но их почти не видно на блюде, и вообще они играют, по-моему, скорее декоративную роль, поэтому можно вполне опустить этот момент.
Итак, если хотите, то очищенную сырую свеклу порезать тонкими кружками (слайсами) и и выложить их на тарелку. На одну порцию потребуется 3-4 кружка. Приправить их солью, черным молотым перцем и оливковым маслом.
Отварную очищенную свеклу и лук-шалот нарезать мелкими кубиками.
Половину лука смешать со свеклой, добавить 1 ч.л. оливкового масла, яблочный уксус, посолить и поперчить по вкусу.

Выложить овощи с помощью кулинарного кольца (его можно легко изготовить из пластиковой бутылки) на тарелку поверх свекольного карпаччо.
Креветки крупно порубить, смешать с оставшимся луком и небольшим количеством майонеза   или сливочного сыра (это моя интерпретация, у автора было оливковое масло, но, мне кажется, здесь небольшое количество майонеза будет уместно), положить сверху свеклы.

Реклама

2 Responses to “Закуска из свеклы с креветками”


  1. Август 16, 2012 в 21:07

    Оля, привет!!!! Красивый салат. Уверена, мне понравится. Я сейчас часто готовлю свеклу с фетой. теперь вот еще твой попробую 🙂

    • Август 18, 2012 в 22:29

      Рафаэллочка, привет! Самое удивительное в том, что совсем недавно я свеклу терпеть не могла, а теперь вот добровольно выбираюрецепты, где она в главной роли и ем с удовольствием! 🙂


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Август 2012
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июл   Сен »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 266 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: