13
Июн
12

Шоколадное печенье «трюфель»



Эти трюфели  по рецепту Ayn   с лёгкой подачи Нюрки прижились у меня. Пеку довольно часто. Хороший способ утилизировать непривлекательный шоколад. Пекла из разного: горького, молочного, в т. ч. с орехами, прекрасно получается с любым и, даже, с шоколадными конфетами. Вот, какао, обязательно, должно быть без сахара, Несквик для этого рецепта не годится.  Печенье сильно увеличивается в размерах, покрывается трещинками, внутри остаётся мягким. Со временем пришла к уменьшенному количеству сахара в рецепте.

шоколад тёмный 200 г
яйцо 1с 3 шт.
масло сливочное 90 г
сахар 50 г
какао порошок («золотой ярлык») 25 г
мука 200 г
разрыхлитель 0,5 ч. л.
соль
ванильная эссенция
сахарная пудра для обкатки 80 г

Приготовление:

Шоколад измельчить и растопить на водяной бане с щепоткой соли, сахаром и маслом.


Снять с огня, остудить, по одному вбить яйца, тщательно размешивая после каждого.


Какао порошок смешать с мукой и разрыхлителем.


К шоколадной массе подмешать мучную смесь до получения однородной гладкой массы.

Поставить в холодильник на 1-2 часа.


Остывшую и затвердевшую массу набирать чайной ложкой и катать шарики размером с грецкий орех.

Щедро обваливаем шарики в сахарной пудре и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстояние друг от друга.


Выпекать при 165* 15 мин.


Готовое печенье остудить на противне.

Если вы не хотите, чтобы печенье зачерствело, храните в закрытой посуде.

Приятного аппетита!

Реклама

3 Responses to “Шоколадное печенье «трюфель»”


  1. Июнь 13, 2012 в 11:02

    Когда-то в молодости пекла внешне похожее печенье под названием «Поцелуи черта», но без шоколада, только с какао и с крахмалом, тоже было в трещинках. Но с шоколадом наверняка вкуснее!

    • Июнь 13, 2012 в 15:52

      Оль, ты ведь пробовала это печенье печь, если не ошибаюсь, и у меня в гостях пробовала. Я думаю , «поцелуй чёрта» отличается по консистенции и по вкусу, т. к. состав продуктов разный. Чтобы сравнить, надо попробовать.


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Июнь 2012
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май   Июл »
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 267 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: