11
Мар
12

Помидорный ржаной хлеб с чесноком и льняным маслом


Ароматный, очень вкусный хлеб получился. Использовала замороженные помидоры, но можно и свежие, главное, чтобы они были достаточно сочными.

Продукты:

помидоры (без кожицы) 200 г
вода 100 мл
чеснок 1 зубчик
соль 0,5 ч. л.
сахар 1 ст. л.
зелень сушённая (укроп, петрушка) 1-2 ч. л.
солод ржаной ферментированный 1 ст. л.
дрожжи сухие 1,5 ч. л.
мука ржаная 250 г
мука пшеничная 110 г
хлопья 4 злака 20 г
семена льна 1 ст. л.
масло льняное 1 ст. л.
тмин 1 ч. л.

Приготовление:

Солод залить кипятком (100 мл), перемешать, остудить.
В ржаную муку всыпать дрожжи и смесь хлопьев, в пшеничную — семена льна.
Помидоры без кожицы ( можно замороженные) измельчить в блендере с чесноком и солодовой закваской, добавить соль, сахар, сухую зелень, ржаную муку, перемешать и оставить на некоторое время, чтобы смесь забродила.


Затем добавляем пшеничную муку, месим до получения мягкого липкого теста.Чтобы не липло к рукам, добавляем льняное масло.


Тесто распластать в прямоугольник,

свернуть рулетом,

уложить в прямоугольную форму, застеленную пергаментом, поверхность посыпать тмином.

Накрыть, дать максимально подняться в тёплом месте.


Выпекать хлеб при 195* примерно 40-50 мин.

Готовый хлеб вынуть из формы, укрыть полотенцем и пакетом до полного остывания. Резать горячий хлеб не рекомендуется!

Приятного аппетита!

Реклама

2 Responses to “Помидорный ржаной хлеб с чесноком и льняным маслом”


  1. 1 Angelika
    Март 19, 2012 в 21:59

    Привет всем ! Мне у вас очень понравилось ! А что можно вместо солода взять ? Или может его можно самим приготовить? Dавно хочу домашний хлеб приготовить , но дальше фокаччи не ушла!

    • Март 19, 2012 в 22:34

      Самим приготовить солод сложно. Вместо него можно использовать концентрат кваса или квасное сусло (на солоде), он продаётся. Можно обойтись совсем без солода, получится более светлый хлеб. 🙂


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Март 2012
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев   Апр »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 267 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: