26
Авг
11

Суп с молодой свёклой и бальзамическим уксусом


Ни разу не приходилось варить свекольник, а тут была молодая свёкла с ботвой, так захотелось.  Руководствовалась рецептом Томы,  но у меня было достаточно много овощей и обошлась без крупы. Варила на курином бульоне, решила попробовать бальзамический уксус в суп вместо лимонного сока, неожиданно понравилось, приятный кисло-сладкий свеженький супчик. Хорош будет и в постном варианте.

 

Продукты:

бульон куриный или мясной  2 л

картофель 3-4 шт

лук 1 шт

морковь 1 шт

корень пастернака 1 шт.

чеснок 1- 2 зубчика

молодая свёкла с ботвой  (примерно 10 шт.)

уксус бальзамический 2 ст. л.

сахар 1 ч. л.

соль

перец

 

Приготовление:

Сварить мясной или куриный бульон. Если суп постный, то вскипятить 2 л. воды.  Лук, морковь, пастернак и картофель нарезать кубиками.  Сначала в бульон опускаем картофель, солим, варим 7-8 мин.


Молоденькие свеколки тщательно промыть. Ботву  нарезать «лапшой», корнеплоды пополам или оставить целыми, если очень мелкие.

Пассеровать лук, морковь и пастернак, отправить к картофелю, варить 5 мин.

Свёклу со стебельками слегка обжарить,  добавить сахар, влить бальзамик.

Свёклу отправляем в суп, даём закипеть.

В последнюю очередь добавляем ботву, перец и чеснок. Варим 2 мин. и суп готов. Дать немного настояться.

Подавать с зеленью, можно добавить сметану.

 

 

Реклама

5 Responses to “Суп с молодой свёклой и бальзамическим уксусом”


  1. Август 26, 2011 в 15:03

    никогда не готовила свекольники, вкус представляю с трудом… без мяса почему-то только супы-пюре готовлю. На фото суп аппетитно смотрится! 🙂

  2. Август 26, 2011 в 22:02

    аппетитно, полезно и красиво! хороший супчик!

  3. Август 27, 2011 в 00:18

    Такой наваристый супчик 🙂 Фото аппетитное получилось. Я очень люблю свекольник, в сезон готовлю периодически!

  4. Август 28, 2011 в 08:17

    Отличный суп! С ботвой ещё не пробовала готовить.


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Август 2011
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июл   Сен »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 266 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: