09
Авг
11

Шашлык из лосося



Очень удачный, на мой взгляд, маринад для рыбного шашлыка. Ненавязчивый, пикантный. Больше 2-х часов не стоит мариновать рыбу. Чтобы кусочки шашлыка не «крутились» на шампурах, лучше выбирать шампуры с плоскими лезвиями или с треугольным сечением. Менее всего пригодны для этой цели круглые гладкие спицы или палочки. В таком случае, удобнее будет протыкать куски сразу двумя шампурами расположив их параллельно друг другу, оставив между ними расстояние.

Продукты:

Филе лосося атлантического с кожей 1,2 кг ( сёмга, форель)
сок 1/2 апельсина
растительное масло 1 ч. л.
тимьян 1 ч. л.
чеснок 2 зубчика
соль крупная морская
перец белый молотый

Приготовление:
Филе лосося нарезать вместе с кожей кусками 7-8 см х 3-4 см
Посыпать тимьяном, мелко-рубленным чесноком, молотым белым перцем и морской солью, выжать сок из половинки апельсина, добавить растительное масло,  аккуратно перемешать и оставить мариноваться от 20 мин. до 2-х часов в холодильнике.
Нанизывать куски на шампур вдоль кожи, стараясь протыкать куски ровно посередине.

Обжаривать на углях, примерно, 10 мин., постоянно поворачивая шампуры, до очень лёгкого румянца.
Рыба остаётся сочной внутри.

Реклама

4 Responses to “Шашлык из лосося”


  1. 1 Natalia
    Август 10, 2011 в 11:45

    Красивый такой цвет у шашлыка! Я часто лимон на апельсин заменяю, только мужу сразу не говорю 🙂 Он не понимает экспериментов

  2. Август 10, 2011 в 13:39

    Я в духовке лосось с апельсином запекать люблю. Вкусное сочетание!

  3. Август 16, 2011 в 13:46

    вкусный маринад! а мы в воскресенье радужную форель на мангале жарили, только, не смотря на вредность, мы с зажаристой корочкой больше любим 🙂


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Август 2011
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июл   Сен »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 267 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: