22
Июн
11

Апельсины-конфи с английским заварным кремом


Еще одно блюдо от Бриджит Джонс из недавно приобретенной книги «Кинокулинария».
Несложный десерт, но апельсины-конфи  лучше приготовить заранее и дать им настояться, чтобы они могли получше пропитаться сиропом.

апельсины — 2 шт.
сахар — 250г
вода -100мл
желтки 6 яиц
сливки — 200мл
сахар — 150г
ванильный экстракт — 1 ч.л.
апельсиновый ликер

Апельсины вымыть и не очищая порезать кружками,

выложить в огнеупорную форму.
Из воды и сахара (250г) приготовить сироп и залить им апельсины. Поставить в духовку на 1,5-2 часа при температуре 150 градусов.
Для приготовления крема желтки тщательно растереть с сахаром (150г).

Сливки довести до кипения, немного остудить, добавить ванильный экстракт и небольшими порциями влить в яичную массу. Важно дать яйцам привыкнуть к теплу, медленно влив в них горячие сливки, постоянно взбивая смесь.
Далее смесь следует перелить в кастрюлю и нагревать её медленно и равномерно, пока крем не загустеет.
Крем процедить и добавить в него ликер.
Подавать апельсины-конфи с кремом.

Реклама

4 Responses to “Апельсины-конфи с английским заварным кремом”


  1. Июнь 23, 2011 в 12:58

    Вот они чудо апельсины 🙂

    • Июнь 23, 2011 в 13:13

      Вот честно скажу: мне корки мешали полностью наслаждаться вкусом, хотя, вроде, и не такие горькие они, но я потом порезала кружки апельсиновые на сектора и ела только сочную часть, а корки отбрасывала. Ну это на мой вкус. 🙂

  2. Июнь 24, 2011 в 21:37

    Вкусно!
    Но у меня тут идея сразу появилась. Глянь вот на рецепт
    http://mietta-barcelona.blogspot.com/2011/06/coca-san-juan.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+blogspot%2FyaAB+%28Mi+cocina+diaria%29

    Такие апельсины прямо туда и просятся, нет?


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Июнь 2011
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май   Июл »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 268 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: