20
Июн
11

Суп-велюте из сельдерея


Приобрела я тут на днях любопытную книгу, называется «Кинокулинария», написана двумя шведскими дамами Марией Хольм и Микаэллой Чиндблум. Книга содержит рецепты блюд, которые вкушали или могли вкушать герои  50 фильмов, самых разных, известных и не очень. Рецепты, в основном, очень несложные, доступные.
Для начала я решила приготовить обед, которым собиралась удивить своих гостей Бриджит Джонс, героиня фильма «Дневник Бриджит Джонс».
А это знаменитый синий супчик. Как вы помните, суп у Бриджит получился синим, из-за того что она положила в бульон для аромата перевязанный синей ниткой пучок овощей.
Я пошла другим путем…

На 4 порции:

  • сельдерей корневой — 200г
  • сельдерей черешковый — 100г
  • лук-порей (белая часть) — 1 шт.
  • лук-шалот — 1 шт.
  • картофель — 1 шт.
  • бульон куриный — 0,5л
  • сливки — 0,5 л
  • масло сливочное — 50г
  • соль, молотый белый перец

Суп, на самом деле очень простой, особенно если у вас есть готовый куриный бульон.У меня были замороженные  в морозилке кубики куриного бульона.
Овощи почистить, мелко порезать.
В кастрюле на масле обжарить до золотистого цвета лук шалот, порей, оба вида сельдерея, посолить и поперчить,

добавить нарезанный мелким кубиком картофель, влить бульон и сливки, готовить до мягкости картофеля.

Пробить блендером, подавать с зеленым луком.
Сельдерей придает супу приятный аромат, картофель густоту и бархатистость.

Реклама

5 Responses to “Суп-велюте из сельдерея”


  1. Июнь 21, 2011 в 14:34

    Спасибо. Летом как раз,а мне как любитедлю крем супов, очень приятно

  2. Июнь 22, 2011 в 11:44

    Первая и последняя фото просто просятся в журналы кулинарные! А что за прелестные апельсинчики? Желтый соус это лимонный курд? А апельсины в духовке подсушены или уварены? Я сейчас корочки для цукатов вымачиваю 🙂

    • Июнь 22, 2011 в 12:05

      Рецепт десерта с апельсинами (Апельсины конфи с английским заварным кремом) выложу сегодня вечером. 🙂
      Это тоже из обеда Бриджит Джонс.
      Просто я готовила полный обед для участия в кулинарной дуэли на сайте кулинар.ру.


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Июнь 2011
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май   Июл »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 264 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги