15
Июн
11

Цыпленок, запеченный с виноградом


Оригинальный рецепт из книги, ставшей почти уже моей настольной — «Готовим на пару, в духовке и горшочке» — назывался Фермерский цыпленок, запеченный с травами и виноградом. Ну мой хоть и не фермерский был, но тоже не простой, а золотой… Точнее желтый французский цыпленок, а поскольку я помню, как много лет назад соседка по даче готовила своего цыпленка (гулявшего до того по ее двору), и он был именно такого желтого цвета, то я и посчитала, что мой цыпленок тоже фермерский вполне, т.е. выросший на вольном выпасе, так сказать.
Что касается трав, в оригинале был тимьян, я положила веточку розмарина, но она осталась за кадром, вот и не стала я ее приравнивать к травам, потому название моего блюда простое совсем, но вкус!..

  • цыпленок — 1шт. (600г)
  • виноград — 100г
  • лук-шалот — 1 головка
  • горчица дижонская — 1 ч.л.
  • корица молотая — 3г
  • масло растительное — 1 ст.л.
  • мед (по желанию) — 1 ч.л.
  • розмарин (тимьян) — веточка
  • соль, перец

Цыпленка вымыть, обсушить, разрезать вдоль грудки, внутреннюю сторону смазать дижонской горчицей.
Уложить на противень, выстланной бумагой для запекания кожей вверх, посолить, поперчить, посыпать корицей, смазать растительным маслом для образования румяной корочки.
Поставить в разогретую до 200* духовку на 20-25 минут, затем положить в противень кисточку винограда, очищенную луковку шалот, веточку розмарина (тимьяна) и по желанию смазать цыпленка медом (это от меня добавление, т.к. румяная корочка все никак не хотела образовываться, а мед очень этому способствует) и отправить в духовку еще минут на 7-10.                                                                                                                                                Приятного аппетита!

Реклама

9 Responses to “Цыпленок, запеченный с виноградом”


  1. Июнь 16, 2011 в 10:48

    Корочка такая золотистая! Вроде рецепт простой, но из-за винограда сразу с изюминкой.

    • Июнь 16, 2011 в 10:54

      И с изюминкой, и с коричной ноткой! 🙂
      А корочка появилась именно благодаря меду, а масло растительное ни за 20 минут, как в книге пишут, ни за 30 этому не способствует.

  2. Июнь 20, 2011 в 13:31

    интересный рецепт — курица с виноградом и корицей, еще не пробовала такого сочетания. очень аппетитно!

  3. Июнь 20, 2011 в 20:15

    Оля, спасибо за наглядное пособие ! У меня ни винограда, ни правильного цыпленка. В наличии был бройлерный, на 1 кг. Запекала как и ты в керамической форме с бумагой. Обмазывала смесью лимонного сока, масла , меда, красного перца, тимьяна, раздавленного чеснока. Сверху бросила кусочек сливочного масла. Пекла долго минут 40. Получилась сочная нежнейшая курятина с хрустящей корочкой.

    • Июнь 20, 2011 в 21:05

      Тома видела твоего цыпленка, очень симпатиШный! И моей заслуги в том нет — у тебя цыпленок по собственной технологии, от меня ни корицы, ни горчицы, виноград-то это просто приложение. 🙂

  4. Июнь 20, 2011 в 20:17

    Когда попадется правильный золотой цыпленок, обязательно попробую с виноградом.

  5. Октябрь 10, 2011 в 20:35

    Оля, еще раз спасибо за рецепт. Запекала уже и не цыпленка, а просто куриные бедрышки. Использовала мёд, тимьян, сухой чеснок, острый перец. Виноград двух цветов. Красиво и вкусно!


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Июнь 2011
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май   Июл »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 267 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: