19
Май
11

Бельгийский домашний суп с копчёностями


Рецепт этого супа я узнала при посещении мастер-класса журнала «ХЛЕБСОЛЬ», на который мы ходили с Олей-fanny. Тема «Бельгийская домашняя кухня», ведущая Екатерина Горина назвала этот суп «Боен шлёп», по аналогии с горячей густой похлёбкой, которую приходилось прихлёбывать с характерным звуком. Я такого названия не нашла в интернете, поэтому назвала этот суп домашним, каким он по сути и является. Очень сытный, густой, с ароматом и вкусом копчёностей суп не займёт много времени на приготовление. В оригинале должны быть лопатки молодого горошка, но они не всегда и не везде продаются, так что я заменила на свежие стручки фасоли.

Продукты: (на кастрюлю 3 л)


с/к грудинка с рёбрышками 350-400г
картофель 4 шт. 250 г
лук порей (белая часть) 200 г
морковь 1-2 шт. 150 г
горошек (лопатка) 150 г
сливки 10% 150 мл
зелень петрушки
соль
перец

Приготовление:

Грудинку вместе с кожей тщательно вымыть и поставить вариться на 20 мин.

В это время чистим и режем кубиками картофель, морковь, лук-порей. Лопатки горошка нарезать наискосок небольшими кусочками. Я горошек заменила на молодые стручки фасоли.

К грудинке в кастрюлю добавляем морковь, затем картофель и порей, варить 10 мин.

Грудинку вынуть, кожу удалить, а мясо нарезать кубиками и снова отправить в суп.

Когда картофель будет готов, всыпаем стручки фасоли, варим 2-3 мин.
Вливаем сливки, доводим до кипения, солим, перчим по-вкусу.

В готовый суп добавляем измельчённую зелень и сразу подаём.

Реклама

6 Responses to “Бельгийский домашний суп с копчёностями”


  1. Май 19, 2011 в 23:59

    Аромат через монитор передается! Вкусно наверно 🙂

  2. Май 20, 2011 в 00:15

    Супы, это моя любимая тема ! 🙂

  3. Май 20, 2011 в 11:02

    У меня есть похожий в арсенале, только вместо картошки фасоль (горошком) или красная чечевица.

    Вкусный у тебя супчик! А какая тарелочка в восточном стиле — прелесть!

  4. Май 20, 2011 в 13:35

    Я варю похожий суп, только без картошки и без сливок. У тебя вкуснее, Леночка! 🙂


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Май 2011
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр   Июн »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 267 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: