10
Май
11

Салат из копченой скумбрии с ревенем


Оригинальный рецепт Юлии Высоцкой из журнала «ХлебСоль» назывался » Пикантный салат  с ревенем и сельдью», меня в первую очередь заинтересовало именно наличие ревеня, т.к. он подрастает на даче, и хочется использовать эту возможность.
В результате селедка превратилась в копченую скумбрию, яблоки были заменены редиской, красный лук зеленым, пшеничный хлеб — ржаным, а свекольные листья салатными…
Правильнее будет сказать, что мой салат навеян тем рецептом, потому что получилось ну совсем вольное прочтение и от первоначального замысла только ревень остался, все остальные компоненты (кроме заправки)  заменены.

На 4 порции:

  • скумбрия холодного копчения — 1 шт.
  • салат листовой дуболистный красный — 1 пучок
  • ревень — 4-5 черешков
  • редис — 4 шт.
  • шнитт-лук — небольшой пучок
  • хлеб ржаной — 2 ломтика
  • соль, перец

—  для заправки:

  • уксус винный — 1 ст.л.
  • мед — 1 ч.л.
  • горчица — 1 ч.л.
  • масло оливковое — 3 ст.л.

Итак, все очень просто.
Для заправки смешать все ингредиенты и взбить их вилкой.
Скумбрию почистить, освободить от костей, нарезать кусочками.
Черешки ревеня и редис тонко порезать.
Хлеб поломать руками произвольно на небольшие кусочки и слегка подсушить их на сковороде или в духовке.
Листья салата крупно порвать.
Выложить все составляющие салата в миску
Полить салат заправкой, посолить и поперчить по вкусу, перемешать сверху положить стрелки шнитт-лука.

Реклама

0 Responses to “Салат из копченой скумбрии с ревенем”



  1. Добавить комментарий

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Май 2011
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр   Июн »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 267 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: