08
Мар
11

Финансье, кексы


Купила я новые формочки силиконовые, прямоугольные и захотела их испробовать. Знаю, что в подобного рода формочках пекут кексики под названием финансье.
Для них характерно перекаливание сливочного масла до появления орехового запаха. И еще удобно, что для этих кексиков не надо ничего взбивать, просто смешать ингредиенты.
Рецепт нашла в книге Ирины Чадеевой «Пироги и кое-что еще…»
Да, если у вас нет прямоуголных формочек, можно печь и в круглых, но лучше использовать самые маленькие формочки.

  • яичные белки — 4 шт.
  • молотый миндаль — 100г
  • пшеничная мука — 50г
  • сахарная пудра — 150г
  • сливочное масло — 100г
  • ванильный экстракт (по желанию) — 0,5 ч.л.
Масло растопить на сковороде и прогреть на среднем огне минут 5-7 до появления орехового запаха и охладить. Я, честно говоря, не стала его перекаливать, потому что использовала ванильный экстракт и мне ореховый запах был без надобности.
Смешать муку, молотый миндаль (я перемалывала миндальные орехи в измельчителе) и сахарную пудру.
Яичные белки перемешать венчиком или вилкой и добавить к сухой смеси, перемешать. добавить ванильный экстракт.
В тесто влить растопленное масло, перемешать до однородной массы и разлить по формочкам.
Выпекать в разогретой до 230* духовке 25 минут.
Из формочек кексы вынимать еще горячими.
Реклама

5 Responses to “Финансье, кексы”


  1. Март 9, 2011 в 07:19

    Интересно, а за счет чего кексики так поднимаются? Соды вроде в рецепте нет… Я по похожему рецепту делаю коржи для тортов. Однако взбиваю белки очень сильно. Тесто наливаю в большую разъемную форму и корж выходит пышный, но ровный, без горок, которые потом пришлось бы обрезать.

  2. Март 9, 2011 в 21:28

    Прикольные формочки, Оль!

  3. Март 17, 2011 в 21:38

    а какого размера эти кексики?


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Март 2011
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев   Апр »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 266 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: