13
Фев
11

Картофель буланжер с розмарином


Рецепт из книги Делии Смит.
Название его происходит от франц. Boulangerie — булочная, потому что во Франции картофель отдавали местному булочнику, чтобы приготовить его в печи для хлеба.
Очень вкусный картофель может служить гарниром для мясных или рыбных блюд, а может вполне быть и самостоятельным блюдом.

На 4 порции:

картофель — 1 кг
свежий розмарин — 2-3 веточки
лук шалот (репчатый) — 2 шт.
бульон — 250мл
молоко — 150мл
масло сливочное — 30г
соль морская, перец.

Листочки розмарина оборвать с веточек, слегка помять их в ступке.
Лук (я почти всегда использую шалот, он нежнее и мельче размером, чем репчатый, что имеет значение в моей семье, где присутствие лука в блюде приходится скрывать)  очистить, луковицы разрезать вдоль и нарезать  каждую половинку тонкими полукольцами.
Картофель очистить и тоже порезать кружками, но не очень тонко.
В форму для запекания выкладываем слой картофеля, затем слой лука, присыпаем розмарином, солим и перчим.

Последним слоем кладем картофель, выкладываем его чуть внахлест, как черепицу.
Бульон смешиваем с молоком (у меня не было бульона, я взяла чуть больше молока и просто добавила воды) и выливаем полученную жидкость на картофель.
Приправляем верхний слой, посыпаем листиками розмарина и выкладываем сверху маленькие кусочки сливочного масла.

Ставим форму с картошкой в разогретую до 180* духовку на верхний уровень на 60 минут пока картофель сверху станет хрустящим и золотистым, а снизу мягким и нежным.

Приятного аппетита!

Реклама

8 Responses to “Картофель буланжер с розмарином”


  1. Февраль 13, 2011 в 17:49

    Люблю такую картошечку, делала нечто подобное. 🙂

  2. Февраль 20, 2011 в 18:36

    Шикарный картофель! Ломтики овоща напоминают одежду золотой рыбки 🙂

  3. Март 5, 2011 в 11:17

    Как у вас вкусно!!!Картошечка изумительная!


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Февраль 2011
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв   Мар »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 267 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: