23
Янв
11

Черничный мраморный торт


Решила приготовить этот тортик по рецепту с сайта gastronom.ru.
Внесла некоторые свои изменения в состав.  Получилось не так красиво, но очень нежно.

творог — 500 г
сыр творожный «Альметте» сливочный — 300 г
черника замороженная — 300 г
печенье бисквитное — 150 г
масло сливочное — 100 г
сахарная пудра — 150 г
сливки жирностью 33% — 1/2 стакана
желатин — 4 пластинки (8г)

Замороженную чернику оттаять.
Печенье (у меня было савоярди, но можно взять и другое какое есть) поломать на куски, сливочное масло порезать и пробить блеендером вместе с печеньем в однородную крошку,  вымесить ее руками.
На дно разъемной формы для тортов (можно выстелить его кругом из пергамента) выложить  масляно-печеньевую смесь, разровнять и утрамбовать ее (для этого подойдет небольшой стаканчик).

Запечь в предварительно разогретой до 180* духовке 10 минут.Вынуть и дать полностью остыть.
Творог взбить вместе с сыром и сахарной пудрой (если любите послаще, количество сахара увеличьте) до однородности.
Оттаявшую чернику измельчить в пюре. Протереть пюре через сито.
В черничное пюре добавить 3 столовые ложки сырно-творожной массы, перемешать.
В небольшом количестве воды замочить желатин. (Желатина можно взять побольше, а то у меня верхняя черничная часть очень колыхалась)
Сливки подогреть, добавить желатин и размешать до полного растворения. 2/3 сливок с желатином влить в творог, 1/3 – в черничное пюре.
В форму с основой выложить сначала творожную смесь,

затем черничное пюре.
Размешать верхний слой круговыми движениями так, чтобы на поверхности получился «мраморный» рисунок.

На практике не получается этого добиться при такой технологии, правильнее было бы чередовать слои, выкладывая белую и черничную массы и в конце черничной массы должно быть гораздо меньше, чем белой, тогда возможно создать на поверхности выраженный мраморный узор.
Поставить в холодильник до полного застывания.

Реклама

7 Responses to “Черничный мраморный торт”


  1. Январь 23, 2011 в 23:14

    Красивый разрез, как мороженое!!

  2. Январь 23, 2011 в 23:55

    творог, сливки и черника — представляю, как было вкусно! очень аппетитный!

  3. Январь 24, 2011 в 00:21

    Оль, привлекательный получился у тебя пирожок))))

  4. Январь 26, 2011 в 08:07

    Олечка, очень нежно и полезно для глазок. Вкуснота!

  5. Июнь 9, 2011 в 11:30

    Как же это должно быть вкусно!… Как только появится черника — сделаю 🙂


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Январь 2011
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек   Фев »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 266 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: