09
Янв
11

Отбивные из печени индейки с манго-соусом


Готовила это блюдо в праздничные дни. Печёнка в ореховой панировке сама по себе очень вкусна, а с соусом просто замечательно получилось.  Очень соус из манго понравился. Вкус такой яркий,  пикантный, немного остренький, мы его потом доедали с мясом. Тоже было очень вкусно.

Продукты:

печень индейки 500 г
ореховая крошка  (миндаль) 3-4 ст. л.
мука 1 ст. л.
соль
белый перец
майоран
портвейн 2 ст. л.
для соуса:
манго 1 шт.
лук 2 шт.
сок лимона 2 ст. л.
мёд 1-2 ч. л.
соль
соус чили сладкий 2 ст. л.
корица

Приготовление:

Печень индейки разделить на крупные куски и освободить от всех недостатков. Слегка отбить.

Складывать стопкой немного посолив каждый кусок и присыпав белым перцем и майораном. Полить портвейном и оставить мариноваться.

Для соуса манго очистить и измельчить блендером. Если масса получается слишком густой и плохо измельчается, можно добавить немного воды.

Мелко нарезать лук, посолить, пассеровать.

Добавить мёд и сок лимона, помешивать, до карамелизации, снять с огня.
Манговое пюре, постоянно помешивая довести до кипения, добавить лук, корицу и соус чили.

Мешать на сильном огне, пока соус не начнёт булькать, если надо подсолить, выключить.

Ореховую крошку смешать с мукой и в этой смеси панировать отбивные.

Обжаривать на сильном огне, переворачивая, чтобы образовалась хрустящая корочка и перестал выделяться красный сок. Выключить огонь и оставить отбивные под крышкой на 5 мин.

Подавать полив соусом.

Реклама

1 Response to “Отбивные из печени индейки с манго-соусом”


  1. Январь 10, 2011 в 21:11

    Леночка,очень элегантное блюдо и не совсем обычное для меня. От фотоснимков схожу с ума :*


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Январь 2011
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек   Фев »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 267 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: