03
Дек
10

Генуэзский суп


Рецепт из брошюры «Домашние деликатесы». Очень вкусный грибной суп.  Насыщенный и сытный,  несмотря на отсутствие мяса, что немаловажно в Рождественский пост.  Да и в любое другое время такой суп можно есть с удовольствием.

Продукты:

 

баклажан 300 г
грибы белые 150-200 г
картофель 200 г
лук 1 шт.
фасоль стручковая зелёная 150 г
помидор 2 шт.
рис 2 ст. л.
орехи грецкие 10 г
чеснок 1 зубчик
оливковое масло 1 ст. л.
зелень петрушки
соль
перец

Приготовление:

В 3-х литровой кастрюле в подсоленной воде отвариваем картофель, нарезанный кубиками и промытый рис.
Белые грибы промыть и проверить на червивость. Даже покупные замороженные грибы бывают червивыми.

Баклажан очистить полностью или частично.  Нарезать кубиками.

Слегка обжарить баклажаны с луком на растительном масле.
Добавить к баклажанам грибы

и обжарить вместе, чтобы грибы отдали свой аромат.

Когда рис будет практически готов, добавляем грибы с баклажанами, доводим до кипения.

Добавляем нарезанные мелкими кубиками помидоры без кожицы.

В последнюю очередь добавляем стручковую фасоль, варим 7 мин., солим, перчим, выключаем, накрываем и даём супу настояться 15 мин.

Молотые грецкие орехи растираем с зубчиком чеснока и столовой ложкой оливкового масла.

При подаче, добавляем в тарелку орехово-чесночную пасту и зелень петрушки.

Реклама

6 Responses to “Генуэзский суп”


  1. 1 Светлана
    Декабрь 4, 2010 в 22:59

    Отличный суп, спасибо, Леночка, очень своевременно! 🙂

  2. Декабрь 5, 2010 в 17:00

    аппетитно выглядит хоть и без мясца, жена такого пка не готовит))

  3. Декабрь 6, 2010 в 17:13

    Сочетание грибов и баклажан обожаю!!! Тонко, изысканно, как всегда)))

  4. 5 Светлана
    Декабрь 13, 2010 в 16:58

    Кисуль, приготовила супчик, зашла поблагодарить за рецепт — очень вкусно. Суп ароматный, с очень гармоничным вкусом — ни прибавить, ни убавить. У меня не было белых грибов, приготовила с маслятами, предварительно их отварив. Просто подарок к посту — от обычных грибных супов мне уже дурно. 😉


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Декабрь 2010
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя   Янв »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 282 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги
Реклама

%d такие блоггеры, как: