21
Ноя
10

Жаркое из курицы со спаржей — Pollo arrosto agli asparagi


Рецепт с сайта итальянской кухни с маленьким моим изменением, точнее заменой итальянского вина марсала на полусухое шардоне.  Очень яркий вкусный соус.

1 курица (1,2 кг)
400 г спаржи
2 апельсина
50 г тонко нарезанного копченого бекона (панчетты)
100 мл белого вина (Марсалы-крепленое сицилийское вино)
3 ст. л. оливкового масла экстра-класса
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Курицу хорошо промыть, обсушить бумажной салфеткой.
Апельсины вымыть, положить целиком в курицу (у меня влез только один апельсин, второй я разрезала и положила позже) и заколоть отверстие деревянными зубочистками.

Куриную грудку обернуть ломтиками бекона.
Духовку разогреть до 220°С.
Курицу положить в форму для запекания, полить оливковым маслом и поставить в духовку (не накрывать крышкой).
Через 35 мин. курицу вынуть из духовки, полить вином, посолить, поперчить, (тут я добавила второй апельсин),  накрыть крышкой и поставить в духовку на 30-35 мин.

В это время нижние части спаржи очистить, твердую часть стебля отрезать. Спаржу вымыть, нарезать на длинные кусочки.
Спаржу отваривать в кипящей подсоленной воде 4-5 мин.
Готовую курицу вынуть из духовки, вытащить апельсины из курицы. Выжать сок из апельсинов и смешать с соком, образовавшимся при жарке. Добавить бекон, соус выпарить на плите, затем взбить в миксере до однородного состояния. Курицу нарезать на куски, подавать со спаржей и апельсиновым соусом.


2 Responses to “Жаркое из курицы со спаржей — Pollo arrosto agli asparagi”


  1. Ноябрь 23, 2010 в 23:08

    Оль, уже забегала полюбоваться. Но огромный дефицит времени))) Ура, сейчас могу написать! Очень аппетитно! С лимонами курицу делала, с апельсинами еще нет. Кстати, готовила пару твоих салатиков с небольшими изменениями. Вкусно! У себя выложу, сообщу!

  2. Ноябрь 26, 2010 в 08:43

    Люблю и курицу и спаржу, особенно спаржу, готовлю ее в разных видах постоянно. Надо будет попробовать сделать по вашему рецепту!


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Ноябрь 2010
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Окт   Дек »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 294 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: