20
Окт
10

Кофейный филе-миньон с виски-соусом


Этот рецепт готовила для конкурса, объявленного сайтом koolinar.ru «Американский стейк». Готовила впервые, изучив соответствующую литературу.

Продукты:

филе телячьей вырезки 6 шт.
вустерский соус
кофе молотый 1,5 ст. л.
корица 1/6 ч. л.
кориандр молотый 1/6 ч. л.
оливковое масло
смесь перцев
соль
лук 1 шт.
мука 1 ч. л.
бульон 100 мл
сливки 100 мл
виски 60 мл

Приготовление:

Медальоны комнатной температуры сбрызнуть вустерским соусом, посыпать из мельнички смесью перцев, втереть перец со всех сторон в каждый кусок.

Смешать молотый кофе, корицу и кориандр.

Каждый стейк обмазать оливковым маслом и запанировать в кофейной смеси.

Обжаривать стейки на раскалённой сковороде по 2,5 мин. с каждой стороны. В конце готовки посолить.

Сложить стейки в жаропрочную форму, укрыть фольгой и убрать в тёплую духовку.

Для соуса пассеровать на масле мелко-нарезанную луковицу. Добавить муку, обжарить вместе с луком,

влить бульон и сливки.

Варить помешивая, до загустения, влить виски, перемешать, выключить.

Тёплые стейки полить соусом и подавать.

 

 


5 Responses to “Кофейный филе-миньон с виски-соусом”


  1. Октябрь 20, 2010 в 23:13

    Так необычно, интересный рецепт! 🙂

  2. Октябрь 21, 2010 в 13:39

    Лен, как аппетитно! Эх, отличное мясо найти так непросто.

  3. Октябрь 21, 2010 в 17:47

    Ну а вкус-то как? Чуствуется это кофе? Ты его насколько мелко молола?

    • Октябрь 21, 2010 в 23:29

      Кофе среднего помола, можно было и мельче смолоть. Наташ, вкуса кофе нет, ощущается, как сливочный, специи чувствуются. Можно разные добавлять на свой вкус.;)

  4. 5 Алесик
    Декабрь 27, 2011 в 16:49

    Jбалдеть как крвсиво. И думаю очеень вкусно!!!!


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Октябрь 2010
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Сен   Ноя »
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 293 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: