25
Июн
10

Филе говядины с абрикосами и соусом из красной фасоли


Рецепт из журнала «Гастроном». Но я заменила сушеные абрикосы на свежие, т.к. у нас начался их сезон. Честно скажу, что при этом варианте можно обойтись и без фасолевого соуса — все и так замечательно вкусно и сочно.

На 2 порции:

  • мякоть говядины — 300г
  • абрикосы — 5 шт.
  • фасоль консервированная красная — 100г
  • морковь — 1 маленькая
  • лук-шалот — 1 шт.
  • вино белое сухое — 20мл
  • сливки 33-% жирности  — 30 мл
  • масло сливочное — 20г
  • масло оливковое 2 ст.л.
  • соль, перец

Для соуса фасоль, консервированную в собственном соку промыть в дуршлаге, дать стечь воде.
Очистить и порезать морковь, лук и чеснок и обжаривать их на сливочном масле 3 минуты на среднем огне, помешивая.

Влить вино, готовить до испарения жидкости.
Добавить фасоль и сливки, довести до кипения

и влить полстакана горячей воды. Готовить еще 10 минут, снять с огня, пюрировать блендером, посолить и поперчить.
Мясо натереть солью и перцем, обжарить на оливковом масле в хорошо разогретой сковороде до зарумянивания с обеих сторон.
Мясо выложить на разделочную доску и порезать на тонкие ломтики поперек волокон.

Вернуть мясо в сковороду, добавить порезанные на четвертинки абрикосы (косточки, конечно же, вынуть). Готовить под крышкой 5 минут.
Выложить мясо в центр тарелки, вокруг полить фасолевым соусом, положить абрикосы.


2 Responses to “Филе говядины с абрикосами и соусом из красной фасоли”


  1. Июнь 25, 2010 в 01:28

    Да, из этого рецепта можно сделать сразу два. Один с соусом из фасоли, другой — с абрикосами. 🙂

  2. Июнь 25, 2010 в 11:11

    Абсолютно с Леной согласна. два отличный самостоятельных блюда)))


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Июнь 2010
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май   Июл »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 294 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: