Это рецепт с вегетарианского форума, поделилась Оля-johnny. Оладьи без яиц я уже оценила и полюбила, захотелось и сырники попробовать. Я, правда, люблю сырники без муки ( и без манки тоже), но здесь её нужно очень мало. Результат меня впечатлил. Сырники без яйца получаются пышные, красивые, а на вкус — нежнейшие! Очень рекомендую!
Продукты:
творог от 5 до17 % жирности ( две пачки по 180 г)
соль щепоточка
сахар 1-2 ч. л.
мука 1 ст. л.
мука для обваливания
растительное масло для жарки.
Приготовление:
В творог добавить щепотку соли, сахар (много класть не стоит, иначе сырники от сиропа раскиснут, потребуют больше муки, в результате, будут жесткими и невкусными и подгорят) и 1 ст. л.муки. Хорошенько размешать. Я пользовалась толкушкой с дырочками. Творог не должен липнуть к рукам.
Чтобы сырники были одинакового размера, я скатала толстую колбаску из творога и разрезала её на шайбы.
Каждую шайбочку слегка обвалять в муке, подравнять.
В сковороду добавить достаточно масла, сильно нагреть, выложить сырники, убавить огонь (3,5 из 9-и) для электро. У некоторых лучше получается, если сырники крышкой не накрывать.
Не трогать их, не двигать, не тревожить, пока низ не подрумянится. Перевернуть и снова жарить, под крышкой или без неё, до готовности.
Можно добавить в творог любой наполнитель, на ваш вкус: изюм, банан, яблоко, курагу.. Мне было вкусно просто так.
Приятного аппетита!
******************************************
Учитывайте качество и состав творога. Если творог слишком влажный или при его изготовлении использовался пальмовый жир, конечный результат будет другим. Может потребоваться больше муки.
Друзья мои, чтобы не обижаться на рецепт понапрасну, предлагаю небольшой тест перед началом приготовления, а то народ, не читает комментарии и рекомендации, портит продукты, с упорством маньяка, жаря из чего попало.
Итак, берёте маленький кусочек творога и бросаете на раскалённую сковороду. Если творог начинает поджариваться, смело приступайте к готовке, а если он пенится и тает, как мороженое, растекаясь по сковородке и испаряясь, то никакие сырники из него не получатся, даже не надейтесь! 🙂
Кошкин дом 
Не понимаю, почему они не разваливаются!
Я сама не понимаю, но ДАЖЕ НЕ СОБИРАЮТСЯ! Парадокс. 🙂
Я не понимаю зачем давать такие рецепты! УЖАС! Это не сырники, манная каша. Перевернуть невозможно. Корочка отдельно — сырник отдельно. Выкинула 500 гр творога, испортилось настроение и остались без ужина.
Конечный результат зависит от качества первоначального продукта. Наталья, перед приготовлением внимательно читайте комментарии и выбирайте правильный творог. 🙂
Наталья, я только что сделал. Творог 5%. Просто отлично.
Я сырники очень люблю, но рецепт свой никак не могла найти, всёвремя разваливались. расползались в сковороде, И вот вчера приготовила по этому рецепту. Сырники такие НИКОГА не получались. Огромное спасибо за рецепт, переписала в блокнотик, хотя и запомнить не сложно. Теперь только так готовить и буду. Сьели ВСЕ! и ещё купила творога, сегодня будет повтор. 🙂 Действительно нежные, не разваливаются, не пригорают. То что надо!
Наталья, вы просто покупаете не качественные продукты, отсюда и результат.
развалились(( удалось спасти 2 из 6 добавила больше муки
Значить вся проблема в твороге…….
У меня та же история с домашним творогом.
У меня все расползлось, еле собрала. Пытаясь спасти продукты, вторую порцию готовила без крышки. Получилось.
С нынешним творогом приходится действовать методом проб и ошибок.
я в шоке от этого рецепта!! не советую!! не сырники, а простой ужас!!разваливаются!остались без завтрака!!
А у меня все получилось!) такие пышненькие, прям колобочки нежные!) спасибо!)
сырники просто бомба
Это точно.Такого ужаса мне еще готовить не приходилось.кажется испортить сырники больше-просто невозможно.Сразу творог в мусорку лучше.
Если купили неправильный творог, лучше сразу в мусорку, чем пытаться из него готовить сырники. Внимательно читайте рецепт и комментарии :).
прекраснй вкус, для аллергиков, веганов и других отличная находка. главное, уметь их формовать. если не выходит, как было у меня раньше, смотрите видео на ютюбе, как это делается. спасибо!
Боюсь, для веганов творог не подходит 😅😂
Аллергикам тоже его нельзя, потому что в твороге все-таки присутствует лактоза.
Аллергия бывает на разные вещества, не только на лактозу.
Я с Вами согласна! А на что еще может быть аллергия в таороге?
У нас задача найти аллерген в твороге?? Зачем? Сырники — диетический продукт, а сырники без яиц можно тем, у кого аллергия на яйца.
Такой задачи нет. Но кто-то в комментариях был неточным и написал, что такие сырники хороши, когда у человека есть аллергия. Я пытаюсь выяснить какое вещество имели в виду, потому что мой организм, например, иногда не восппинимает двже творог!
Такие сырники хороши для тех, у кого аллергия на яйца, потому что в этом рецепте их нет. При чём тут творог? ))))
Казеин
Веганы тоже бывают разные, например ведическая кухня в какой то степени вегетарианская. А по поводу аллергии, то скорей всего говорится про яйца, очень часто на них аллергия особенно у детей. Очень простой и хороший рецепт. И лучше всего конечно домашний творог ( конечно если есть возможность купить)
Вот, только что соскребла со сковородки месиво (очень вкусное, но… слава Богу, муж это не увидел!) — из домашнего творога. Из деревни, от знакомых. Дело не только в «домашности» продуктов. А в том, насколько сухой творог. Если бы крошился — сухой — наверно, получилось бы. А в этот раз сывовротку плохо отжали, творог мокроват был. Эхх… (
Сто лет до сего дня не делала сырники (т.к. была на веганском питании), а совсем давно готовила по классическому рецепту с яйцом. А теперь вот недавно вернулась к лакто-вегетарианству, нашла этичную молочку, купила творога и захотелось порадовать семью вкусным завтраком… вот и стала искать рецепт без яиц.
нуууууууууу я делала, но 1 ст л муки мало, я много добавила то они получились, а от одной малооооо
У меня ничего не розвалилось, всё супер!!!Очень понравился рецепт, теперь так буду готовить всегда!Спасибо, очень вкусно!))))
Благодарю за рецепт! Много лет уже не готовила сырники, т.к. желудок плохо усваивал творог в сочетании с яйцом. Все мои предыдущие попытки заменить чем-то яйцо приводили к не самым вкусным, разваливающимся либо прилипающим к сковородке сырникам. Ваш же рецепт гениален своей простотой. Сырники вышли вкуснейшие, даже не подумали разваливаться. Творог использовала не мокрый, а слегка суховатый и рассыпчатый.
Очень симпатичные получились))) А я вчера в очередной раз пекла любимую творожную запеканку , без муки!!! В блоге выложила.
Действительно, почему не разваливаются? Надо попробовать.
Сама не знаю! Бывает, с яйцами — развалиться норовят, а эти — как новенькие! :))))
какие они все ровненькие и одинаковые — прямо как близнецы 🙂
обязательно попробую.
а творог какой жирности?
раньше в россии и сырники и вся творожная выпечка у меня хорошо получались только из творога с 9-процентной жирности.
Жирность творога не имеет значения. Я из разного делала. 🙂
кисуля,
сегодня на завтрак делала эти сырники. ну, какие же они вкусные — этот вот тот самый вкус из детства, тех сырников, что нам давали в детском саду. очень и очень понравились! никакого привкуса ни яиц, ни маннки, ни муки — чисто творожный вкус.
я делала и творога 15% жирности, но, все-таки они были бы покомпактней из творога 9%, но тут у нас только 15% и 30% жирности продается.
большое спасибо за рецепт! теперь только по нему и буду готовить.
Мне тоже из 9-и % больше всего нравится. На здоровье! 🙂
делала недавно опять и поставила у меня в блоге рецепт и фотки. еще раз большое спасибо за такой простой и вкусный рецепт!!!
Cделала все по рецепту, в сыром виде были как на фото, но на сковородке они почему-то расплылись в кашу. Я в шоке((
Видимо, творог был неподходящий. Я сталкивалась с такой ситуацией, когда расплываются. Лучше всего подходит для этих сырников творог в пачках 9 % жирности. Надо чтобы творог не был слишком влажный. Иногда покупаешь пачку, а из неё аж течёт… такой лучше откинуть на марлечку или сито.
сегодня пыталась сделать из творога 9% в пачках- все расплылось- ужас!
Творог у меня был , как и всегда, базарный, сухой, рассыпчатый.. Но результат потряс!!Я , при моем большом опыте выпекания сырников( в нашей семье они называются творожники), вообще обалдела от результата. Первые 2минуты на сковороде сырники еще держали форму, но потом началось безобразие !!! Все растеклось и получилась каша. Просто ужас, а не рецепт!!. Ладно, что я еще мало замесила. Все быстро сделала по своему, в 1кг творога добавила 2 яйца, и 2лож муки, все взбила блендером, творожную массу ложкой положила на тарелку с мукой, обваляла в муке и ложкой все на сковороду. Получилось , как и всегда обалденно и нежно
Вы верно думаете, что мы сырники не умеем делать (с яйцами и мукой)? 🙂 Вся фишка в том, чтобы сделать сырники, а не «мучники», будь они хоть трижды нежными. Пока не попробуете — не оцените. Не у всех получается, и не из любого творога (его базарное происхождение никакого преимущества не имеет, в данном случае). Читайте внимательно комментарии и рекомендации к рецепту. Прежде, чем переводить продукты поджарьте маленький кусочек творога на сковороде. Он должен спекаться, а не таять. В противном случае — результат отрицательный по причине непригодности творога для этого рецепта. Удачи! 🙂
Что же так нервно отвечать на коментарии? Надо спокойно воспринимать критику. Не всем нравятся одинаковые продукты и блюда. Кто любит дыню, а кто арбуз!! Наверное, Ваш рецепт подходит только для магазинного творога, а не для натурального , деревенского.
Лена Вам ответила совершенно спокойно, а не нервно. Лично я всегда готовила сырники по этому рецепту из рыночного творога, и не получилось только 1 раз (причем не в 1-й), поэтому прихожу к выводу, что дело все-таки в твороге.
Я не знаю, о какой Лене Вы говорите, но мне ответила Кисуля. Творог у меня был деревенский, который родственники привозят, не рыночный .
Меня зовут Елена. Никаких нервов, спокойствие предельное. 🙂 )))
Творог у Вас был — цитирую «Творог у меня был , как и всегда, базарный, сухой, рассыпчатый..»
Ваша неудача — не показатель непригодности рецепта. Почитайте комментарии — не всех огорчает результат, чаще — радует. Если хотите попробовать с другим творогом — удачи! Если нет — продолжайте готовить по-своему и радоваться результату. 😉
Ну теперь буду знать, что Елена.!!Прекрасное имя, очень красивое. А то «кисуля» отвечает !!! Спасибо за пожелание, всегда приятней разговаривать с конкретным человеком!! Вам , удачи!!
Хотя , против кошек ничего не имею против, а даже очень люблю, у меня из трое!!
Сделала по рецепту с 9% сухим творогом, но сырники растеклись по сковороде. Добавила чуть больше муки, рузультат тот же :(. Хотя сама масса «сырников» была вкусной 🙂
Если творог неудачный,то мукой тут, вряд ли, поможешь..
КИСУЛЯ
Творог был очень густой и домашний, и сырники были нормальные до тех пор, пока не попали на сковородку.
Вот из домашнего у меня тоже не получались. Может в магазинный добавляют чего..
Пробовала сделать сырники…все было хорошо до тех пор, пока они не попали на сковороду. (((
Наверно все же надо Вам изначально указывать в рецепте — из какого творога делать сырники.
С уважением.
Вероника, я уточнила жирность творога, но у всех разные производители и всего не предусмотришь. Иногда, даже известный творог бывает совсем не тем, к сожалению.
Эх, девочки! Не понимаете вы самую суть сырника, оттого они у вас и растекаются.
Такие продукты, как творог, нужно есть сырыми. Поэтому они к сырам и относятся.
Но вот если у вас в холодильнике на недельку завалялось полкило творога — вот тут и приходит время сырника. Ведь выбросить жалко, а есть уже нежелательно.
За эту неделю из творога успевает давно сбежать и испарится вся сыворотка, творог сухой и ничего не расползается.
Муку нужно тоже не столовыми ложками добавлять. А до тех пор, пока (как вскользь сказано в рецепте) не перестанет липнуть. Таким образом безразлично, какой жирности творог — готовить можно из любого.
Как наполнитель не обязательна всякая экзотика — изюмы, кураги — очень неплохи сырники с замоченной с вечера гречкой (не вареной). Соленые сырники с наполнителем из мелко порезанного зеленого лука — это вещь!
Это я к чему. Готовить нужно рационально, а не ради сырников бежать в магазин, покупать свеженький творожок в желании блеснуть… А потом утирать нос над сковородкой творожной каши.
Купили свежий творожек — так ешьте и угощайте. Остался — жарьте сырники.
блин, а если просто творог уже не лезет? невозможно каждый день есть просто творог, рано или поздно захочется разнообразия. я вообще люблю сырники, готовлю из обезжиренного с минимум сахара и муки, в итоге полуается также диетично также, как и просто творог + разнообразие…
100%.
А ещё солёные сырники с зел. луком? Это интересно.. Мы такой салатик любим а в виде сырника даже не пробовали. И с гречкой то же новость для меня.
Я люблю слегка подсоленный творог с чёрным хлебом. Зелёный лук или другая зелень тоже не помешают. Солёные сырники мне нравятся. 🙂
Я делала из 4-5 дневного , базарного и сухого, этот рецепт, увы и ах ерунда полная!!
Самые верные слова! У меня творог неделю в холодильнике пролежал, сырники из него получились обалденные, нежные и никуда не расползлись))) Крышкой не закрывала.
Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт. Я думала сырников без яиц вообще не существует, а тут так случилось, что творог был, а яиц нет — вот ваш рецептик и пришелся очень кстати!
Первый раз делала — сырники расплылись по сковороде, но мужу все ж понравилось.
А во второй раз я тщательно обваляла сырники в муке и о чудо! — все получилось! Сама довольна! Спасибо!
На здоровье! Я очень рада! 🙂
Вчера делала сырники по вашему рецепту, немного намудрила с температурой плиты, все никак не хотели подрумяниваться (вилимо совсем мало было), на вид получились не такие симпатичные как у вас, но на вкус…..вкуснее сырников не ела. Сын, который не признает творога никак съел целый сырник!!!! Спасибо. А еще делала торт с черносливом, вот тут…для меня получился, обычный домашний тортик со сметанной пропиткой, бисквит на вкус правда ничего такой был, только по мне сметаны маловато, но это на любителя, мы все равно его съели))))
а можно использовать рикотта сыр?
Нет.
С этим рецептом лучше не связыватся.Все расползлось.
Татьяна, покупайте правильный творог, тот, который не содержит пальмовый жир, и всё получится. 🙂
У меня был самый правильный творог- домашний, а не всякие суррогаты из супермаркета (которые мы вообще никогда не употребляем). А в рецепте так и пишИте, что нужно МАГАЗИННОЕ БАРАХЛО!!! Жаль утра, хорошего настроения, прекрасного творога и ожиданий, что порадую любимую семью. Из хорошего домашнего творога точно получается каша!!! Люди, не ведитесь!!! Из магазинного, может, что и получится — я не пробовала. Впечатлений хватит надолго!!!!!!
Если Вы сами приготовили творог, то съешьте его на здоровье в свежем виде. Он достаточно влажный, не стоит проводить эксперименты на нежнейшем продукте, который хорош сам по себе. Свежий творог гораздо полезнее сырников! 🙂
Это просто перевод продуктов в мусорное ведро!!!! Читайте коменты , ЛЮДИ!!
у меня не расползались, даже из домашнего свежекупленого творога, на оладушки конечно не похожи, но очень вкусные и цельные.
Здравствуйте! И у меня не получились, всё шло как надо, но как только я их перевернула и накрыла крышкой- расползлись! Может,после того,как перевернули не накрывать крышкой?
Ещё не согласна с Hikari, это что,получается,чтобы поесть сырников,необходимо,чтобы творог поволялся месяцок в холодильнике?
Может дело в твороге, а не в крышке. Сейчас стали подделывать творог, добавляя туда пальмовое масло. Такой творог при нагревании начинает «вытапливаться», как кусок сала. 😦
И конечно, совсем необязательно «валять» творог в холодильнике. Из свежего прекрасные сырники получаются. 🙂
Я делала из домашнего. И тоже расползлись..точнее как сыр расплавились
Домашний сами делали или купили?
Купили, но не думаю что там есть пальмовое масло или еще что то ))
Сделала из магазинного творога -все получилось
Сейчас чего только не напихают в творог! Ни в чём нельзя быть уверенным.
У меня тоже расползались. Я так думаю, что это от того, что долго находятся на сковородке. Не нужно делать слабый огонь. На умеренном огне сырники подрумяниваются около минуты с каждой стороны. Если находятся на сковороде дольше-расплываются.
Может и так.. проверьте, и нам расскажите, как эксперимент прошёл. 🙂
Лен, какие они у тебя ровненькие! Странно, что у стольких людей возникли проблемы с рецептом — я готовлю по нему довольно часто. Правда, в последнее время перестала закрывать крышкой.
Оля, сейчас очень много стало неправильного творога, из него не получается без муки.
Чтобы не расползались, не закрывайте сковороду крышкой, пусть вся влага уходит.
Ну и фамилия!…
какая есть
Все делала по рецепту, с одной стороны подрумянились как положено, но когда перевернула…все расплылось….((( может, надо быто больше муки положить? хотя тесто к рукам не липло ии было достаточно густое… творог брала 9% в пачке (Простоквашино)
Количество муки тут ни при чём, творог плохой. Наверно, там есть растительный жир, который при нагревании плавится. Сейчас стало очень трудно найти хороший творог.
neznayu, u menya vse razvalilis ostalis tolko korochki podzharennie….nichego bolshe…vse delal kak napisano…17% tvorog litovskiy, drugogo ne nayti zhivu v España v russkom magazine tolko takoy tvorog, chto delayu ne tak?
Думаю, что всё сделано правильно, творог не тот. 😉
Spasibo, dumayu chto tak y est, a posovetuyte, kak sdelat iz nevazhnogo tvoroga, navernoe s yaysom y mukoy? ili voobshe chtonibud drugoe nado vayat iz etoy podozritelnoy massi? tipa sirki glazirovannie? na eto poydet?
Нет, конечно, сырки глазированные не пойдут. 🙂 Если творог неважный, то лучше добавить муки. Попробуйте вот этот рецепт: Сырники (творожники) с сырой морковью. Он с яйцами и мукой, но очень вкусно получается. Ещё вариант, если творог излишне влажный, то его можно отвесить на сито, на бумажное полотенце.
Ну спасибо вам большое, попробую с морковью
у меня тоже развалились… и получилась вкуснющая запеканка! )) спасибо!!
Нет худа без добра. 🙂
У меня всё чудесно вышло! Делала без сахара совсем, творог 18% и у меня было всего 200 г, но я рискнула)) В общем, главное масла побольше и убавить вовремя и крышечкой накрыть. Обваливала я в пшеничных отрубях. Кто есть В контакте, может посмотреть мою фотку.
http://vkontakte.ru/photo9498035_266481298?rev=1
Самые маленькие 2 (и тонкие), немного подгорели (спрятала)… А так всё нормик! Спасибо за рецепт!
Всё чудесно! 🙂
Ах, да! Забыла написать, что ела их с мёдом :)))
Огромнейшее спасибо за рецепт!!!Сырники получились обалденные!!!Как у вас…один в один!На вкус бесподобные.Теперь это будет мой единственный рецепт для сырников.И вкусный и не слишком каллорийный!!
Рада Вашему успеху! 🙂
Действительно получилось и без яиц. Моей доче нельзя яйца не знали как сделать сырники, а вот нашли рецепт и…ура получилось. Сахара положила совсем грамульку, зато к сырникам подала яблочно-грушевое варенье и дочка уплетала за обе щеки. Спасибо.
Чудненько! 🙂
у меня плучилась каша))))))
Думаю, творог неудачный.
Подскажите, такое количество сырничков как у вас на фото из какого количества творога получается?
В ингредиентах указано количество продуктов — две пачки. 🙂
Сегодня и я, наконец, испытала этот уже легендарный рецепт, вызывающий столько споров и толков — завалялся остаток творога фермерского, в сыром виде в пищу уже непригодного, вот и решила попробовать. Честно скажу, я не была уверена в результате, но все получилось именно так, как у Лены, разве что не такие у меня все ровненькие. А самое главное — вкус! Они действительно нежнейшие, только нежный творог под румяной оболочкой, никакой резиновой консистенции и ничего не растеклось.
Видимо, все неудачи, о которых было написано, связаны действительно с качеством творога.
Я уже два раза пекла сырники по вашему рецепту,И ОБА РАЗА УДАЧНО,взяла к себе НА ЗАМЕТКУ ,СПАСИБО!!!
ну нельзя старый творог в пищу употреблять, пусть даже уже в качестве сырников!….видимо,совковая привычка так у нас и осталась((((
очень вкусные сырники и ничего не развалилось 🙂
И я приняла участие в этом эксперименте. Не удался. Не получается ничего с нашим литовским творогом 9 % жирности. Именно, расплывается все в сырную массу. Думаю что проблема в способе створаживания. Попробую когда нибудь с домашним творогом.
Тома, моя мама, чтобы не портить продукты, (перед тем, как делать сырники) просто бросает немного творога на сковородку и смотрит, что с ним будет. Правильный поджаривается, неправильный расплывается и тает. 😉
Том, я два раза удачно приготовила с нашим творогом, в третий раз взяла на ярмарке творог белорусский, уже уверенно бросила их на сковородку, а когда стала переворачивать, тут-то все и пошло наперекосяк…
Смотрю многие на литовский творог грешат — сделала сегодня с 9-% творогом(Piemenelio — если кому интересно),замечательно получилось!!!Сынуля,у которго с аппетитом всегда беда уплетал за обе щечки:)…Спасибо за рецепт:)
Мне даже переворачивать не пришлось. Творог протерла через сито, масса хорошо лепилась. Такие аккуратные получились, как у Лены на картинке. Но растеклись ….
Лен, да из 300 г готовила, ничего страшного. Я люблю такие рецепты , интересно , когда почему то не выходит как надо. 🙂
У меня недавно из какого-то «фермерского» творога ( муж на работе купил) такая же фигня, растеклись сразу. Пришлось собрать и запеканку сделать.
Не получилось
Так не всегда и не у всех получается, от творога многое зависит.
Очень вкусные. Все получилось! Спасибо за рецептик!!!
Спасибо за рецепт. Сырники у меня тоже разъехались практически в творожную кашу, но невероятно вкусную. Уплели с дочкой за обе щеки. Кстати, дело, мне кажется, вовсе не в качестве творога, т.к. сомневаться в качестве вологодских молочных продуктов мне не приходится. Дело, скорее, во влажности творога. У меня был творог с сывороткой, как я его ни отжимала, все равно остался влажным и в итоге сырники разъехались.
Да, несомненно, от влажности очень зависит.
Я вот все таки склоняюсь, что дело не в том : плохой творог-хороший, а в способе створаживания. Т.е. что добавляли, чтобы получить творог.
По моему опыту приготовления ЭТИХ сырников все дело в ЖИРНОСТИ творога ))))
готовила 2 раза — 1й развалилось все, 2й взяла другой творог-получилось супер. А вкус!!! самый лучший рецепт!
Рада Вашему успеху! Готовьте на радость! 🙂
изумительно вкусные и нежные, спасибо. Все по вашему рецепту делала..делала в первый раз сырники. Шикаарно)) муж в восторге.
Девочки, я делаю по подобному рецепту сырники уже давно. Правда добавляю муки не 1, а 2-3 ложки на 200 грамм творога любой жирности. Обратила внимание на такую вещь: что в сырниках, да и в блинах и оладьях без яиц очень важно, чтобы мука «разошлась», то есть, если вы замесили массу для сырников или оладий, то дайте ей выстояться, минимум минут 20. За это время из муки выделяется клейковина, которая и оказывает связывающий эффект вместо яйца. У меня отработано приготовление сырников для завтрака таким образом: с вечера замешиваю массу — утром ХОРОШЕНЬКО обваливаю в муке и жарю. Масла лью много, сырнички жарятся быстро почти как во фритюре — наполовину утопленные в кипящем масле. Крышкой не накрываю — пропекаются нормально.
Интересные наблюдения. Спасибо, учтём! 🙂
Сырники получаются отстойные, если накрыть крышкой и добавлять цельнозерновую муку. + не рекомендую добавлять мед, вместо сахара. Фу!!
Спасибо огромное за рецепт! Всё получилось и очень вкусно))! Из свежего конечно же творога, с жирностью всего 5%.
«Не трогать их, не двигать, не тревожить, пока низ не подрумянится. Перевернуть и снова жарить под крышкой до готовности.» — это главный комментарий к рецепту. У меня творог вообще обезжиренный был. Один сырник, который я проверяла без конца, — развалился совсем. Остальные, которые не трогала до готовности с одной стороны — остались в нужной форме. Они за счёт этой корочки румяной и склеиваются!
Сырники отличные!
развалилось и расплылось все по сковородке!!!! я в ужасе. точно следовала вашему рецепту и получилась какая-то каша.фуфуфуфу
Попробуйте приготовить из хорошего творога, и всё получится. 🙂
Девочки только что сделала сырники по вашему рецепту из любопытства! Супер как неожиданно получилось. Даже не подозревала, что сырники можно делать без яиц. Спасибо за рецепт. Творог был магазинный 5-9%, суховатый.
Рада вашей удаче! 🙂
огромное спасибо за рецепт!!! Сырники просто класс!!! У меня впервые получились классные сырники и очень быстро готовятся.
На здоровье, Оксана! 🙂
Большое спасибо за рецепт! Двадцеть лет делаю сырники, но таких вкусных никогда не получалось!!!! Нежные, пухкинькие!!! Только почему-то под крышкой росплывались, так я забрала крышку и все получилось!! Буду делать только эти сырники!!
У меня было 0,5 кг 0,2% творога (такой как домашний с рынка) и 0,5 кг 17% в ванночках (магазинный с кислинкой, кремовый). Я все смешала. Еще попробую сделать только с 0,2% творогом. Реультатом поделюсь. А так, БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!
Обязательно поделитесь результатом. 🙂 У меня лучше всего получается из маложирного творога.
у меня творого 15% подойдет?
Жирность не имеет огромного значения, важно, чтобы творог был качественный. Бросьте маленький кусочек творога на сковородку — если он начнёт плавиться и расплываться, то из него сырники не получатся.
спасибо
спасибо ище!у меня первый раз такие получились!очень вкусные!
На здоровье! 🙂
Спасибо за рецепт!
очень вкусные.
вот только если крышкой закрываю — расползаются в кашу, а без неё — идеально=)
Только что съела свои сырнички. Спасибо за рецепт =)
У меня было около 100 г обезжиренного творога с истекшим сроком годности на пару дней. Щепотка соли, пол ч.л. сахара, 1 ч.л. муки. Масла налила побольше, и все получилось.
Те, у кого не вышли сырники, наверное, их теребили — передвигали в другое место и т.д. У меня с двумя из пяти сырников вышло так: в итоге немного расплылись.
Так что на рецепт нагонять не надо, он достоверный!
Начал замешивать творог по рецепту, на вид творог сухой, д.м.з. 9%, сначала масса была густая и ни к чему не липла, добавил муки и стал перемешивать тщательнее (месил руками), масса стала становиться более жидкой, колбаса прилипала к доске, пришлось добавить оочень много муки чтобы более менее привести лепешечки в порядок перед тем как выложить на сковороду, стали подрумяниваться, накрыл крышкой, отошел на 5 минуточек, вернулся, а в сковороде уже запеканка , а не сырники. поставил доготавливаться в духовку.
Так вот мое мнение, что в некоторых видах творога добавляется сливочный жир, которы как масло сливочное при нагреве начинает таять. Поэтому у многих не получается
Вадим, мы уже обсуждали здесь этот вопрос. Только не сливочный жир, а пальмовое масло. 🙂 Сейчас трудно стало найти качественный и настоящий творог.
сделала только что, нашла рецепт на вегетарианском сайте, и открылась еще эта вкладка, почитала комменты, решила поделиться. сырники ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ! таких идеально ровных, нежных и вкусных я еще не делала) сахар не добавляла, жарила практически без масла под крышкой. ела с домашней сгущенкой) делала из пискаревского творога 5%. няяяямочки)
Я тоже люблю без сахара. Мне кажется, они так лучше получаются. 🙂
спасибо за рецепт!!! сегодня был просто замечательный завтрак )))))
Что за бред,как они могли развалиться!Наверное руки не под сырник заточены….Творог должен быть не самый самый свежий,а с недельку в холодильнике!
Совсем необязательно. Из свежего тоже прекрасно получается. 😉
мои вот тож расползлись. хоть и творог домашний и молоко из-под коровы =( и творог не оч свежий. не понимаю =(
Возможно, влажность творога была высокой.
у меня все растеклось по сковороде и превратилось в кашу. Только в мусор.Делала из творожной массы с курагой, 18 процентов ,наверное она не подходит.
Конечно, не подходит. Читайте комментарии выше. 🙂
Супер! Супер! Супер! Премного благодарна Вам за такой простой, вкуснейший,вегетарианский рецепт! Осваиваю сладкую кулинарию без яиц, сырники получились отменные, включу в свои коронные блюда 🙂
Первый раз тоже расползлись после переворачивания, но получились настолько вкусными даже расползшиеся,,что на следующее утро я решила добить рецепт 🙂 Просто не накрывала крышкой после переворачивания и, кстати, готовила на 5ке из 9 на эл.плите. И они получились как с картинки! Благодарю!!!!!!
Радуюсь вместе с Вами!!! 🙂
Сырная кашка-малашка с изюмом,но очень таки вкусная!!!Надеюсь,что на следующий раз получатся сырники!)))
Из творожной массы с изюмом делали? 🙂 Она не годится для этой цели, слишком сладкая.
Спасибо за рецепт — пришелся очень кстати. Для всех: я делала из полежавших пару дней «Детских» ванильных сырков магазинных — все получилось прекрасно, ничто и не думало расплываться, хотя по логике предыдущих постов этот сырок не должен годиться вообще))) Более того, они в определенный момент даже надулись слегка — получился сырник в загорелой оберточке)) Просто не бойтесь добавлять муку и нормально в муке обваливать. И можно делать сырнички маленькие, диаметром с дно чашки (стакана), тогда в них не будет так много влаги, что они расползутся. Неопускайте руки и эксперементируйте — с первого раза не всегда получается даже самый отличный рецепт!
первая партия расползлась.Вторую не стала крышкой накрывать,стало лучше,но все равно не то.что у автора рецепта(
Сделала только что из творога 12% жирности. Все получилось супер!! только у меня была всего одна пачка творога, пришлось сделать маленькую творожную «колбаску» и соответственно мини-сырнички) главное — обвалять в муке и масла побольше. совершенно целенькие, как на картинке. спасибо за рецепт)
…и кстати, крышкой совсем не накрывала, сахар в творог не добавляла почти (на кончике чайной ложечки) сырники получились воздушными с хрустящей корочкой.
Вот, без сахара, они лучше всего и получаются.
Я всегда делаю сырники без яиц. Вроде кажется, что яйца нужны, как вяжущий ингредиент, но это не так. Без яиц можно печь, жарить и всё можно делать. Только сама яичница без яиц не получится. Яйца — это энергия невежества. Она разрушает сознание и человек болеет, стареет и т.д. чахнет. Важный момент в приготовлении сырников, чтобы они не расползались. Как правильно Кисуля сказала. Не нужно их трогать пока не поджарится одна сторона. И конечно же крышкой не накрывать. Это вам не яичница.
Даже, если стали разлазиться, на небольшом огне сыр переплавится и его можно будет перевернуть. Так что, с этим проблем тоже нет. У моей жены тоже не получается, а у меня всегда. Проблема не в сыре, а в поваре.
Сделала сырники, очень вкусно и быстро) Делала из домашнего творога, крышкой не накрывала, хорошо обваливала в муке. Получились красивые и нежные (один только я неудачно перевернула, другие все целенькие) Спасибо ))
Спасибо большое, делала из творога с детской кухни (лежал в холодильнике пару дней). Получились красивые, ровные, румяные! Обваляла в кунжутных семенах. Жарила почти на максимуме в масле, без крышки. Ели с вареньем)) СУПЕР!!!
не знаю как у вас они не разваливаются у меня все растеклись по сковородке, и все выкинула…(((
Читайте комментарии выше, от творога всё зависит. 🙂
Кисуля, Вы бы СРАЗУ в рецепте указывали, какой творог брать. А то если всё делать в точности по Вашему рецепту, не заморачиваясь над жирностью творога, наличия в нём животного жира и т.д. — то сырники В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ РАСПОЛЗУТЬСЯ! Делала из 3%-й жирности творога — получилась жареная каша…
Hikari, спасибо за чёткий и адекватный комментарий по поводу творога. Буду дерзать дальше.
Когда я размещала рецепт, то творог продавался правильный, а не такая гадость, как сейчас. 🙂
Вчера увидела этот рецепт ,сегодня сделала сырники, просто восторг ,времени ушло -10 мин. на все, делала все как сказано в рецепте и ничего не растеклось, творог фермерский 18 %,
Наталья, я рада.:)
Кисуля, спасибо за отличный рецепт! Действительно актуально, т.к. забыла купить яйца, а сырников очень хотелось))))) А кто ворчит , что сырники не получились. так это из вредности!
Не думаю, что из вредности. 🙂 Может, просто творог попался неудачный. Я рада, что всё получилось и результат порадовал. 🙂
спасибо за рецепт!но сырники не получились))) получилась довольно вкусная творожная зажаренная каша!хотя сделала всё как написано, и к рукам не липло,но всё развалилось!тем не менее сижу и кушаю))
у меня тоже сначала расползались после переварачивания и дело тут совсем не в крышке, т.к. я эксперементировала с ней очень долго, извела половину творога ))))))))))… потом я решила добавить еще муки… теперь вот сижу и ем безумно вкусные и красивые сырники, так что, у кого они расползаются, попробуйте тоже подсыпать еще муки 😉
Очень классный рецепт! теперь он будет у меня любимым)) Спасибки!!!
На здоровье!
Не понимаю, все сделала по вашему рецепту, как написано, но почему получается, что корочка подгорает, а внутри сырой??? Огонек маленький сделала…ждала по 6-9 минут, чтобы перевёрнуты, сахара мало положила, так они вообще не сладкие получились, даже вкуса сахара не чувствуется(((
Что значит — сырой? За 6-9 мин. готовки ничего не може быть сырым, особенно — творог — уже готовый к употреблению продукт. 🙂 Если имеется в виду слишком нежная консистенция, так это достоинство, а не недостаток. Если нравится более стабильная структура — нужно просто подождать, пока остынут и станут крепче. Насчёт «сладко-несладко» у каждого свои ощущения. 😉 Если переложить сахара — всё расплывётся и будет подгорать, лучше сделать менее сладкими, и есть с вареньем. 🙂 Для меня сладко всё, в чём есть сахар. 🙂
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!)))))ПОЛУЧИЛИСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ И НЕЖНЫЕ,А НА ВИД В ТОЧНОСТИ КАК У ВАС(ПРАВДА Я ЧУТЬ-ЧУТЬ СМЕТАТАНЫ ДОБАВИЛА,Т.К. У МЕНЯ БЫЛ ОБЕЗЖИРЕННЫЙ ТВОРОГ),ДОМА ДАЖЕ ЧУТЬ НЕ ПОРУГАЛИСЬ ИЗ-ЗА ДОБАВКИ))))).
А ВСЕМ,КТО ЖАЛУЕТСЯ,ЧТО НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ-ДОРОГИЕ ДЕВУШКИ,ВЫ ДОЛЖНЫ ЧУВСТВОВАТЬ,ЧТО НЕ ТАК: МОЖЕТ ГДЕ-ТО БОЛЬШЕ МУКИ НАДО, ЧТО-ТО БОЛЬШЕ,ЧТО-ТО МЕНЬШЕ,А НЕ СЛЕПО СЛЕДОВАТЬ ИНСТРУКЦИИ.
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА))))
Очень приятно, что у Вас всё получилось, и рецепт порадовал Вас и близких! На здоровье! 🙂
очень вкусные! спасибо за рецепт!
Спасибо! Я взяла 3% творог, добавила 2 ложки муки, ванильный сахар и замоченный в коньяке изюм. Дала тесту постоять. Сделала маленькие сырнички руками, жарила на сливочном масле без крышки. Получилось прекрасно!
Вот и славно.:)
Дд,получилось красиво до сковородки.Потом все растеклось и превратилось в блин .Дожаривала разделив блин лопаткой без крышки.Муж оценилвкус творожных блинчиков 🙂 Делала из пискаревского 5% . Не годится он.Напишите у кого получилось из какого творог а марку и %.спасибо!
Татьяна, у меня неплохо получалось из Простоквашино 5 или 9 %,это из свежих экспериментов. Правда, количество муки приходилось немного увеличивать, до 2-х ст. ложек. Аналогичный результат из «Творог из Вологды» обезжиренный.
Жуткий рецепт. Жареная творожная каша!
Я делаю и из свежего творога и из не очень свежего. Главное, чтобы не жидкий. Добавляю на 500г любого, кроме зернистого, творога по 2 столовые ложки: манки, муки, сах.пудры и растительного масла. Обвалять шарики в муке(быват, не очень хорошо формируются, но слепить сырничек реально, к рукам не липнет), расшлёпнуть и на раскалённую сковородку с раст. маслом, огонь уменьшить и не трогать, пока пару минут. потом уже можно подглянуть, поджарился ли и перевернуть. Всегда получается вкусно, яйцо больше никогда не добавляю))
забыла: готовое тесто для сырников должно 10 минут постоять перед приготовлением!
Отчитываюсь об удачном опыте. Раньше, как и писала, творог на сковороде превращался в клейстер. Сегодня использовала творог , который приготовила сама из простокваши 2,5 % жирности. Творожок нежной консистенции, хорошо отвешенный, не слишком мокрый , но и не сухой. Никаких вопросов в процессе готовки не возникло. Действительно нежнейшие сырники.
Лена, спасибо!
На здоровье, Томочка, я так рада, что тебе понравилось!
думала доченьке приготовить сырнички на завтрак, в итоге все расплылось, корка поджарилась. ну я всю эту расплывчатую поджаренную массу перемашала и съела ) получилось вкусно)
А что в этом рецепет такого замечательного,
за исключением добавления яиц, скажите.
Стандартный из книжки — это же видно.
Самое замечательное то, что яйца НЕ добавляются. Если у вас есть книжка с таким рецептом, то не ищите его в интернете, готовьте по книжке. 😉
согласна, что получается херня какая-то! оч пожалела, что попробовала. ток продукты переводить!
Прежде чем переводить продукты, внимательно прочтите комментарии и рекомендации.
Девушки, я вам удивляюсь, видите рецепт вызывает массу отзывов разнообразных, зачем же сразу забабахивать полкило творога в сырники? Возьмите кусочек, обваляйте в муке и попробуйте обжарить на сковороде, если все в порядке , и он не разваливается, то вперед, готовьте сырники смело из вашего творога, а если он расползается, то используйте его в каком-то другом блюде.
а думала что только у меня руки из задницы растут оказывается не только у меня тоже всё расплылось
Я теперь только эти сырники и делаю. Они вкуснее! Сейчас уже и с покупным получается, беру не рассыпчатый, а в прямоугольных пачках. Не понимаю гневных отзывов, не все и не у всех сразу получается. В этом и интерес, чтобы получилось! 😉
у меня разваливаются, но и каша вкусная получилась)
Тренируйтесь дальше. 🙂
только что приготовила мне очень понравилось,готовила с творогом веселый молочник 1,8%
сырники не получились.первая сторона жарилась еще куда не шло,но когда перевернула,все расползлось,просто ужас. наверно муки надо было больше. и то я на 250 гр. 1 ст.л. кстати и творог был сухой, короче зря испортила продукты
В следующий раз, прежде, чем портить продукты, внимательно прочтите рекомендации и комментарии к рецепту. Там вы найдёте много полезного. 🙂
Супер сырники! Делала сырники в первый раз в своей жизни и получились супер! Ничего не развалилось как тут кто-то писал, просто у них руки не из того места растут! 😀
Я думаю, дело не в руках, а в твороге. 🙂
Супер) после прочитания комментариев было страшно делать, но результат вау!!!) спасибо большое автору) жарю) делала из весового творога
Готовьте на здоровье! 🙂
Спасибо за рецепт, выручили меня. У меня был творог, но не было яиц, а так хотелось сырников! Вот у меня, кстати, творог был сухой, даже молока грамм 30 добавляла, а то мешать невозможно было. Сахара я тоже побольше добавила и муки 2 ст. ложки. Всё получилось как на картинке, вкусно!
я вместо муки добавляю манку на 150 гр творога — 2 ст. ложки. и всё. они стоят часик, набухает манка.. и супер вкусно!
Вид у них будет замечательный, но это «не те сырники». Я предпочитаю сырники из одного только творога. 🙂
Сырники получились замечательные! Спасибо за рецепт!
Попробовала и из магазинного и из домашнего творога. Получились оба варианта.
Делала их маленькими по размеру (у меня такие любят), Может быть расползаются большие, которые прихватиться внутри не успевают?
Понравились больше, чем обычные, которые с яйцами.
Скорее всего, Вы правы. Маленькие устойчивы к «разваливанию», я тоже маленькие делаю.
Вот это настоящие сырники! Приготовила, все получилось. Они не очень сладкие, но когда я их посыпала сахарной пудрой, то просто супер получилось!
Творог перед приготовлением проверила — бросила кусочек на сковородку- не расплылся.
Спасибо огромное за рецепт!
На здоровье! Рада, что всё получилось. 🙂
Только что сделала) ВкуснотиЩЩЩЩАААА) Пышные, нежные.Я еще добавила чернослив. Спасибо за рецепт
Спасибо за отзыв, очень приятно! 🙂
Крышкой накрывать не надо — выделится вода и будет размазня а не сырники, проверено
Если бы Вы знали, как долго я искала этот рецепт!!
Сложилось в жизни так, что мама юноши, с которым я когда-то встречалась, готовила нам бесподобные сырники.. Они были совсем не похожи на все, что мне доводилось пробовать ДО. Нежные и при этом плотные, как будто творога в них раза в полтора больше, чем у всех остальных. Мы расстались, а рецепта я так и не спросила. С тех пор прошло не меньше десяти лет, и по сырникам я стала экспертом) я собирала все возможные рецепты, синтезировала из них что-то свое. В итоге к нам даже стали заезжать друзья специально на сырники)) Но я знала — ТЕХ сырников я так и не научилась готовить… Если бы не счастливая случайность — дома не оказалось яиц. И я нашла Ваш рецепт)) а мне и в голову не приходило, что дело в яйце.. Ведь дошла до того, чтобы класть только желток, но чтобы совсем БЕЗ…) СПасибо Вам! Впервые я ем что-то очень похожее на те самые сырники! Это чудо!
Все делала по Вашей технологии, правда, крышку открыла, заметив поползновения творога наружу из сырников) Творог фермерский 9% пятидневной свежести.
Читаю Ваш комментарий и улыбаюсь. Так приятно нечаянно доставить радость. 🙂
Крышку я тоже стала открывать, т. к. творог разный и нельзя заранее предугадать его поведение.
Очень жаль что не прочитала комментарии перед приготовлением по этому рецепту. Тоже все расползлось и превратилось в кашу. Вот теперь думаю попробовать приготовить из испорченного творога запеканку. Жаль выбрасывать продукт.
А из какого творога делали? Я пробовала из хорошего домашнего, очень сухого. И поучилась тоже каша!! Я ее потом ложкой собирала, ладно был фарш куриный готовый*(с луком и кабачками), так я всю эту кашу туда положила. Я всегда делаю куриные котлетки с творогом, без хлеба и в духовке- получается обалденно вкусно!! Хочу попробовать рецепт этих сырников из магазинного творога.
Из магазинного, но правда нежирного, может в этом причина. В следующий раз дам еще один шанс этому рецепту, только буду брать более жирный творог и попробую жарить без крышки. Если опять не получится буду готовить по старинке:) Спасибо за идею готовить котлетки с творогом, а полный рецепт не подскажите (если конечно администрация сайта не будет против)?
Ангелина, жирность творога не имеет значения. Значение имеет, лишь, наличие в твороге пальмового жира или его отсутствие. Для этого нужно протестировать кусочек творога (обжарить). Попробуйте готовить с открытой крышкой на среднем огне. Удачи! 🙂
Спасибо. В следующий раз обязательно воспользуюсь вашим советом.
Котлетки куриные с творогом . без хлеба, делаю так. На 1кг. куриного фарша- 200гр. творога ( у меня только деревенский, привозят родственники )3 больших луковицы, 1 головка чеснока, кабачки( или тыква) не взвешивала, но примерно 3-4 целых колечка, толщиной 2см. 1яйцо( можно 2) Творог, лук, чеснок , яйцо и кабачок взбиваю блендером и добавляю к фаршу. Вымешиваю долго! Соль, перец по вкусу. И ложкой на противень и сразу в горячую духовку с верхним жаром. Как верх немного запечется , вынимаю и смазываю верх котлеток раст. маслом или сметаной. Котлетки запекаю минут 25, складываю в емкость с крышкой. Вкуснота!! По этому рецепту делаю еще и суфле, но во время приготовления взбиваю блендером еще и фарш.
Супер! Спасибо.
Удачи!! Пишите, у меня много интересного, можно в контакт-vk.com/id176114501
Я сделала такие сырники. Попробовать решила с 1 пачки творога и 1 ст.ложки муки, соль и сахар не добавляла. Делала маленькие, диаметром 5-7 см. Сырники можно было спокойно передвигать и переворачивать. Получились как на картинке и очень вкусные. Спасибо за рецепт:-)
Спасибо за ваш труд, но у меня тоже не получился ожидаемый результат. К сожалению. Да, вероятно, дело в твороге. Печально, что натыкаешься на не проверкнные рецепты, где успех на 100% зависит от ингридиента. И вы даже сказать толком не можете, какой именно творог подойдет (ибо живем мы в разных городах все). Не обижайтесь, просто делиться нужно более универсальными рецептами, чтобы не подводить своих читателей.
Я и не обижаюсь. Не я сама придумала рецепт — делала на удачу. Чем больше делаешь, тем больше опыта. У меня успешных больше, чем неудачных. 🙂 Делюсь своим опытом.
Я сделала из обезжиренного творога + мелко нарезанные курага и чернослив (что было под рукой). Нужно просто заранее разогреть сковороду, творог нужно брать посуше и, наверное, главный секрет в том, чтобы не просто перемешать, а именно «уплотнить» готовую творожную массу и из неё уже формовать сырники. Спасибо за рецепт! Всё получилось отлично!
На здоровье! Приятно, что Вы серьёзно подошли к рецепту, и всё получилось как надо. 🙂
Ужасный рецепт!!! Только выкинула творог на ветер и ребенка не покормила, вот и заходи потом в интернет…
Ужасный творог. Хорошо, что Вы не накормили им ребёнка. 🙂
Добрый день
Замесила я домашний мокрый творог(был с сыворкой) с пару ложками муки — пробные первые блинчики не получились — расплылись на сковородке.
Дубль 2: добавила еще муки и пару ложек манки — дала манки набухнуть..где-то час, может больше. Тесто все так же сильно липло к рукам. Колбаску не делала, а просто отщипывала тесто и окунала в растительное масло(вместо обваливания в муке) перед тем как положить на сковородку. Соответственно на сковороду масло уже не наливалось, крышкой не накрывалось. В результате все получилось. Вывод: дело не в твороге какой Вы берете.
Дело именно, в твороге, а не в том, что ПОЛУЧИЛОСЬ, а в том, ЧТО получилось. Сырники или «мучники» или «манники» можно сделать из чего угодно под названием «творог», добавив туда по-больше манки, муки, яйцо…, но дело не в том, чтобы они не расплылись, а во вкусе. 🙂 Если Вам посчастливится купить хороший творог и приготовить точно по рецепту, Вы поймёте в чём разница. Удачи! 🙂
ох, какой горячий рецепт Вы выложили, Леночка)) во всех смыслах! а споров то! При чем крайне удивляют те, кто ругает рецепт, видя прекрасные фото как доказательство того, что такие сырники существуют, а попробовать подумать немного — зачем же, сразу в крик….
По делу. Вот попробовала сделать — дожаривается последняя партия. Купила свежайший рыночный творог. Жирный. Ага.
с первой порцией произошло следующее: пока жарились с одной стороны — было прекрасно -перевернула на другую сторону и накрыла крышкой -все расползлось в один блин. Но меня то не смутить. Ха-ха. Включаем мозг. Под крышкой моим сырникам было очень влажно — вода прям капала. А еще во время жарки на второй стороне им явно не хватало температуры.
Убираем крышку и жарим на каждой стороне примерно 6 (электрическая поверхность). Вуа-ля! симпатичные сырнички с прекрасным творжным вкусом, спасибо, Леночка! 🙂
Действительно, нужно учитывать все особенности и нюансы, приспособить рецепт к своей сковороде и плите. Рада, что всё у Вас получилось. 🙂
Только, что приготовила сырники по вашему рецепту. Получилось просто волшебно: ни один не развалился, сочные, румяные, вкусные…
Брала 18% творог, разминала чуть-чуть вилкой.
Я рада!
отвратительный рецепт! сделала все один в один как в рецепте и все развалилось!
в сковородке тупо каша! спасибо! собака поест
У меня все отлично получилось! Спасибо, Кисуля, за рецепт. Брала 9% творог, довольно влажный, жарила под крышкой. Отступила от рецепта только тем, что сахар вообще не клала. Сырники получились очень нежные, отлично держали форму на всех этапах приготовления.
Светик, я рада! С «правильным» творогом никогда не бывает проблем.
Спасибо за рецепт. У дочки диатез. Невероятно, но ведь вкусней чем по обычному(с яйцом) рецепту.
На здоровье!
Прекрасные, красивые сырники!!! Такие у меня получились впервые! Спасибо!
Очень за Вас рада!
С ума сойти! Я столько лет мучалась с сырниками! Всегда добавляла яйцо, без него не представляла сырники. Из-за яйца тесто жидкое было. Не зала как собрать со сковородки готовый сырник. А тут! Вуаля! Идеально ровные, нежные, легко слетают со сковородки! Чудо! Спасибо автору! Конечно нужно творог правильный выбирать! И не творожный продукт, который из растительных жиров, а не из молока!!! Низкий поклон автору! Завтра мужа удивлю!
Спасибо за позитивный комментарий!
у меня, к счастью, все сырники с невероятной скоростью были съедены (хотела сфотографировать, увы). я готовила по рецепту, правда творога было изначально 400г. если творог пожирнее 5%, то просто нужно подольше его помять. у меня ничего не развалилось, одну сторону готовила на нагретой сковороде, постепенно выкладывая, поэтому без крышки, а вот как перевернула и накрыла еще даже поднялись чуток 🙂 очень вкусно, полила йогуртами разными, поскольку у меня все любят послаще! спасибо за рецепт!
На здоровье!
Делала еще раз по этому рецепту сырники из другого творога, из пачки «Пискаревского» 5%. Накрыла крышкой. Из-за конденсата слишком распарились и стали влажными, потеряли форму. Если дать подостыть, творог снова твердеет, и легко снять со сковороды. Можно приоткрыть крышку, чтобы не скапливалась лишняя влага. Делаем сырники чуть ли не каждый день. До чего объедение! Душу готова продать! 🙂
🙂
ВСТАЛА УТРОМ РАНО НЕ ХОТЕЛОСЬ БЕЖАТЬ В МАГАЗИН ЗА ЯЙЦАМИ .НАШЛА ВАШ РЕЦЕПТ .ХОЧУ СКАЗАТЬ СПАСИБО .СЫРНИКИ ПОЛУЧИЛИСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНЫМИ С КРАСИВОЙ РУМЯНОЙ КОРОЧКОЙ!
На здоровье! Рада, что всё так удачно получилось! 🙂
Уважаемая Елена! Спасибо за интересный рецепт. Скорее всего с некоторыми видами творога получается заиечательно. У меня развалились немного и слишком мягкими получились. Сначала очень расстроилась, пока не прочитала отзывы. Возникло такое предложение: может в верхней части рецепта написать о возможных последствиях? А то комментарии не все читают. Результат может получиться другим — тоже расплывчатая формулировка.
Есть такие умельцы и умелицы, у которых из любого творога всё получается, не могу же я им «крылья обрезать» своими предупреждениями. 🙂
Сырники получились прекрасные! Только чтобы не прилипало к рукам у меня ушло не 1, а 2 ст. л. муки. Муж с дочей в восторге! это я брала простой 9%, а вот творожная масса с изюмом не получилась — расползлась. Не переживаю. От сюда делаю вывод — надо брать творог, а не творожную массу, и по своему вкусу добавлять что хочется. Спасибо за рецепт!
И Вам спасибо за конструктивный комментарий!
Спасибо за прекрасный рецепт!!
Сырники получились великолепные!
Забыла купить яйца, расстроилась, что завтрак будет без сырников, и тут Ваш рецепт меня спас! 🙂
у меня сырники никогда не получались.Но однажды яиц не было,а сыну очень их хотелось и решила попробовать сделать без яиц.И они наконец-то получились!!!!ниче не расползлось,вкус тот,из детства,как я всегда и хотела.
творог был 10%,муки немного добавляла конечно)))
в общем рецепт адекватный
Рецепт хороший, но в нем неправильные рекомендации по тому, как жарить сырники! Два раза прбовала под крышкой, оба раза сырники растеклись в кашу. На третий раз решила пожарить, как всегда раньше жарила обычные сырники с яйцом — на медленном огне без крышке, и всё прекрасно получилось!!!
А еще я всегда добавляю цедру лимона, от нее сырники получаются ароматнее!
Спасибо за полезные советы! 🙂
Хочу поддержать автора — написала свой отзыв. Брала 1% творог — обычный магазинный. В первую порцию насыпала одну ложку муки, во вторую — две (все-таки люблю, когда покрепче консистенция), добавила ванилин. Когда поставила греть сковороду добавила чуть сахара (важно именно перед жаркой его добавлять, пока творог не поплыл), быстро скатала колбаску, быстро сделала лепешечки. Жарила на среднем огнем, при открытой, правда, крышке. может, это сыграло решающую роль, не знаю. Первая порция (в них муки было меньше) были чуть жидковаты, но все же не расползлись ибо аккуратно их переворачивала, вторая — тем более. Очень ровненькие, нежные. Главное — следить за творогом, сахар в конце добавлять и быстро все делать, плюс всегда пробовать новые рецепты на небольшом количестве продуктов, чтобы не было потом нареканий и потраченных зря денег, ведь все мы готовим из разных продуктов, на разных плитах)) Все чудесно, спасибо!
Спасибо, я рада! 🙂
Вот-вот! Открытая крышка!!!!
Я в творог вместо муки добавляю картофельный крахмал из расчета 1 ст.ложка на 500 гр, а в муке только обваливаю и жарю без крышки.
Тоже хорошо.
Вот чувствую надо было сначала все комменты прочесть, узнать, что офигеть надо, чтоб завтрак по такому рецепту приготовить! 1ый раз, месяца три назад пыталась приготовить- каша на плите! Сейчас опять получилось, что яиц в доме нет, но много творога! Еще раз попыталась! Вроде тесто по текстуре как на фото -обрадовалась и вторую пачку туда засунула! Опять каша! Вторую порцию сделала их потолще и подальше друг от друга — тридцать секунд держались — подгорели сразу же, попыталась перевернуть — с другой стороны почти сразу растекаться стали!
Только в момент готовки поняла, что именно по этому же рецепту готовила и в прошлый раз!
Вы напишите где-нибудь жирным шрифтом, чтобы не делали по этому рецепту если хотят быстро и вкусно позавтракать сырниками! Весьма мала вероятность! Когда и у кого уж попадется этот правильный творог, а может в том городе вообще правильного творога не бывает! 👺💩💩💩
Вера, вы лучше попробуйте прочитать все комментарии к рецепту, как чувствовали, и следуя советам тех, у кого получилось, изменить что-то в своих действиях, или сменить творог( что скорее всего), глядишь, и вам будет радость вместо разочарования. 😉
Доброе утро! Спасибо Вам большое за рецепт!! Я и не знала , что бывают сырники без яиц!
Сделала сейчас их на завтрак. Получились оочень симпатичные сырнички, снаружи корочка, а внутри нежный творожок!!! Сахара я добавила сочсем чуть-чуть, в другой раз и не буду добавлять его, так как все равно поливаю сырники медом ! Прям десерт нежнейший с сюрпризом получился!
На здоровье! 🙂
Добавлю мой опыт, что у ж там. Спасибо за рецепт, мне почему-то импонирует простота и небольшой набор ингредиентов.
Как по этому рецепку из запеканки получила отдельные )))) сырнички:
Для этого надо было: взять творог подороже(5%) и он был плотнее, почти не лип, добавить на 1 ст. ложку муки больше, катать колбаску поплотнее=сырнички поменьше(в них вписывается коробок), масла лить меньше(как обычно при жарке), класть их на сковороду не вплотную, не накрывать крышкой, переворачивать при первых признаках поджаристой корочки. Это был третий раз, еще не идеал и они все еще немного жидковаты внутри, но вкусны,творожны и плотней,когда остынут, не растеклись, ура!
Стратегия делать одно и то же блюдо несколько раз подряд работает.
Отлично, Таня! Рада Вашей удаче! 🙂
Добавила половину банана, сахара положила меньше. Все шло хорошо, пока не накрыла крышкой. Все расползлось. Не накрывайте крышкой! Только после того, как перевернете
Вообще не надо крышкой накрывать! Даже после того, как перевернёте.
Из домашнего творога получилась каша…
Домашний творог слишком влажный, его лучше кушать свеженьким.
Reblogged this on Блог Ольги Палитра .
тоже делала по этому рецепту и пробовала много раз, с учетом всех замечаний и ни разу не получились так как должны были…все думала что не так делаю, то творог нет тот (перепробовала разный творог и домашний и магазинный разной жирности, полная фигня! хотя раньше по другим рецептам все получалось и на вкус и вид, сейчас готовлю их по другому рецепту и все получается!!! вычеркнула этот рецепт что б больше и не вспоминать! кстате те кому я давала этот рецепт так же потерпели неудачу с этим рецептом сырников!!!
Сегодня утром решила ребенку сырники на завтрак приготовить,а яйиц нет.Нашла Ваш рицепт! И о чудо сырники просто сказка,мой карапуз слопал 4 шт. !!!! Спасибо огромное! У меня даже с яйцами такие не получались!!!
Радуюсь вместе с Вами!
Спасибо за рецепт. Сейчас перевернула и не разваливаются совсем. Специально искала рецепт без яиц.
На здоровье!
Одно могу сказать, если у вас этот рецепт не получился , то творог значит у вас настоящий, а не его подобие
Не факт. Если в твороге есть пальмовое масло — сырники не получатся. :)))
Сначала тоже возмущалась,мол,плохой рецепт,все расплывается и т.д.. Я вегетарианка,а муж мясоед…рака еще)) Так вот,когда первая партия не получилась-добавила яйцо(все сразу получилось)и отдала на съедение мужу)) Но почитав коментарии тех,у кого не было проблем,решила снова попробовать. И,вуаля! У меня тоже получилось! Вывод: 1) не спешите,прочитайте комментарии)) 2) действительно,все зависит от самого творога. Процент жирности своего я не знала,муж купил на рынке,но он был жидковат,поэтому,как и рекомендовали,я отжала немного творога на ситечке. После этого,к рукам ничего уже не прилепа до и не разваливалось! И 3) Масла должно быть действительно мало! У меня разваливались,т.к. было много масла. Также важно,что б была хорошая сковорода. Желательно для блинов, и желательно тефлон. В итоге-мужу понравились больше мои вегетарианские!! Сказал,они вкуснее! Вот так то!)))
В общем, видимо, кому как повезет… Мне не повезло 😦
Привет всем, сегодня попробовала приготовить из творожного продукта 0 % жирности т.к. он дешевле творога,и без сахара, соль, мука для для присыпки не больше 3 ст. ложек, всё получилось вроде, всего две шт. из 15 правда развалились, но не чего всё вкусно, съели, спасибо за рецепт. (Не знала, что можно без яиц приготовить)
Добрый день, Лена! Приготовила сырники с обезжиренного творога, кукурузной муки, без сахара. Жарила на кокосовой масле. Потрясающие! Спасибо вам за рецепт!
На здоровье! Кукурузная мука, кокосовое масло — какие изыски! 🙂
Нашла у себя в холодильнике вздутую пачку творога (хотя не просроченную). Очень кислый на вкус, есть так его не хотелось, а яиц в доме не было. Попробовала сделать сырники, но, конечно, получились не такие красивые, как на картинке.
А ранее пыталась сделать сырники без муки, но с яйцом — полная каша.
Но не понимаю, зачем выбрасывать продукты, если даже и расползлись сырники.
Не получились сырники — да здравствует запеканка. Не получилась запеканка — ну так и творожная каша вполне съедобная и даже вкусная.
Анна, Вы оптимистка и позитивный человек! 🙂
У меня все получилось, правда творог был кисловат, соответственно и сырники тоже, на всякий случай делала их маленьким диаметром, ничего не развалилось, обязательно попробую еще , но только со свежим таорогом
Девочки, не надо крышкой закрывать. Нужно просто обжарить с двух сторон на сковороде до румяной корочки, а потом в духовку минут на 20 🙂
Все те у кого сырники по этому рецепту получились имели дело не с творогом, а с творожным продуктом напичканым другими компонентами. А те у кого сырники «поплыли» просто напросто испортили натуральный творог, так как он при нагревании размегчается и теряет формоустойчивость. (Это прекрасно знают те кто хоть раз варил домашний сыр) Если не уверены в качестве творога, то дерзайте. Но лучше не стоит или приготовить по оригинальному рецепту
готовила с магазинным творогом, получилось просто чудо. Сегодня готовила на домашнем твороге, все расползлось, расплавилось, в общем не получилось((
Сделала все по рецепту. прочла комментарии — творог у меня был правильный. Но сырники расплылись на сковородке. Испорченный завтрак и утро((((
Делала с 18% творогом,получилось очень вкусно.не развалилась, пышные,ароматные!!!
Печаль….
1. Колбаска не вышла. Кружочки слепить получилось только после добавления молока, иначе все разваливалось.
2. Крышкой не накрывать. Растекается все в одну сплошную ерунду. Ни перевернуть, ни прожарить.
3. Без крышки нормально остаток обжарился, ничего не развалилось, съедобно и вполне сладко даже при небольшом количестве сахара.
Вывод: все очень зависит от творога. Магазинный всегда с повышенным содержанием влаги, домашний, самодельный, по консистенции совершенно иной.
Что же это за творог у Вас был «домашний», если в прах рассыпался? Перегрели? Творог не должен быть сухим, как песок. Неудивительно, что с молоком «растекается в одну сплошную ерунду». Ведь количество добавленного молока нужно чем-то компенсировать, молоко невозможно жарить. Творог должен быть творогом, а не сухим сыпучим продуктом. 🙂
Не думала, что такие вкусные получаться. Правда, я добавила вместо муки манки)))
Творог магазинный, не свежий , делала по вашему рецепту… Корочка поджарилась, но отдельно от общей массы, перевернуть не возможно, всё расплылось((((( может больше муки надо?
Скорее всего, творог был слишком влажным. Муки не стоит добавлять. Чуть сильнее огонь, и жарить без крышки — всё получится.
Сырники вкусные, конечно, но не вижу смысла готовить их еще раз. Первые сырники развалились после того как закрыла крышку. За второй порцией пришлось смотреть в два глаза с открытой крышкой. В итоге, когда начинаешь переворачивать сваливается корочка. Зачем так долго мучиться, бегать искать подходящий творог? Понравилась хорошая задумка делать колбаску. Ну а в общем рецепт на один раз.
Я ГОТОВИЛА ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ ТОЛЬКО ДОБАВИЛА 2 ЛОЖКИ МУКИ + 1 ЛОЖКУ МАНКИ. ПОЛУЧИЛИСЬ ПРОСТО СУПЕР! ЛОЖИТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО В ХОРОШО РАСКАЛЕННУЮ СКОВОРОДУ ТОГДА БЫСТРО СХВАТИТСЯ КОРОЧКА И НЕ ПРИЛИПНУТ ВАШИ СЫРНИЧКИ, КРЫШКОЙ НИ В КОЕМ СЛУЧАИ НЕ НАКРЫВАТЬ.
Отличные сврники! Ем с персиками сижу ) и все благодаря тому, что поутру не оказалось яиц в холодильнике
Очень вкусные сырники, правда муки побольше пришлось положить, чтобы, как написано в рецепте, не липли. Ребенок пока с яйцами не дружит, так что это для нас вариант. Получились красивые и вкусные
Всем доброго времени суток. Приготовила сырники по рецепту, Муки ушла не одна столовая ложка, а две. Возможно потому что творог жирный (домашний козий, если честно, то не свежий, в холодильнике несколько дней пролежал). Все сырники на сковороду не поместились, один остался на второй заход. Первую партию жарила по инструкции под крышкой. Такими красивыми они у меня не получились, когда перевернула — подрастеклись. Не совсем в кашу конечно, но и не такие как на фото автора рецепта. А вот последний жарила без крышки — получился идеально, прям как на картинке. Так что думаю надо экспериментировать — тогда все получится.
Спасибо за рецепт твороженной каши… Из творога 12%, очень жаль не могу фото выложить. А то бы угостила хотябы глазами
Делала из проверенного творога 9%, яица закончились, нашла этот рецепт, начало было многообещающим, все как на фото, пока сырники не коснулись сковороды, все растеклось, корочка отделилась, в итоге творожная каша с зажарками, все в мусор…впервые в жизни сырники не получились, уж лучше с яйцом и все счастливы!
И вас не смущает качество творога? Уж лучше с яйцом и пальмовым маслом?
Спасибо за отличный рецепт! Сырники получились нежнейшие, с поджаристой корочкой и без всякого лишнего, как и хотелось. Творог , завалявшийся в холодильнике был 8% рикоттой.
Рада Вашей удаче! Обычно, все жалуются, что с рикоттой не получается, т. ч. тем более, приятно! 🙂
Просто из творожной продукции мне рикотта милей всего…она у нас замечательная!
http://www.ricotta.ee/10658/
Ну, и правильно, раз продукт нравится, надо из него делать. Из хорошего творога хорошие сырники!
Это точно! 🙂
Развалились! Испортила продукты! 2- а раза готовила! Зачем вы такой рецепт выложили! Перед тем как выкладывать, пишите в примечаниях, что сырники получатся только из » пластмассового» творога, а не из домашнего и не из магазинного (высшего качества)! Муж уехал голодный на работу! Испортила утро!
Внимательно читайте комментарии к рецепту, Таня. 🙂
Не понимаю откуда столько недовольства. Ну, поплыли, у меня тоже в первый раз поплыли — переместила сырники со сковородки в емкость для запекания и приготовила «творожную запеканку» в духовке. Муж уплел с киселем за раз. Теперь только в духовке и готовлю.
Спасибо за рецепт! Добавляю в творог еще немного ванильки, и вообще ароматная запеканка получается.
Спасибо за позитив! 🙂
Всем советую!у нас не было яиц в холодильнике.очень благодарна,накормила мужа,ел с удовольствием.а чтоб не разваливалось,было написанно,чтоб творог не прилипал..и рассчет на 360гр,а не 500гр.это к посту ниже)
делала из самодельного творога из кефира, ничего не растеклось, идеально, спасибо
Вот и чудненько!
спасибо,получилось вкусно,взяла на заметку
Рецепт замечательный. Очень вкусно. И правда, без яиц на чем этот творог так держится?
По моим наблюдениям с одним и тем же набором продукта, какой бы он качественный не был, но если настрой неправильный на кухне или у хозяйки, то не получится даже сырник. Поэтому желаю всем нам хорошего расположения духа — и всё у нас получится.
Очень хорошее, правильное пожелание! 🙂 А творог держится на муке.))))
бред, неадекватный рецепт! всё разваливаецо!
«Всё разваливаЕЦО», потому что нет яйцо! 🙂
ужасно! Все развалилось! Нужно больше муки!
Все сырники развалились,хотя творог был хороший рыночный.перевернуть невозможно!!!!не переводите продукты на этот рецепт!
Вот так вот и эксперементируй по первому попавшемуся рецепту в интернете. Ужас, а не сырники. Перевернуть не возможно, растекаются, разваливаются, только корочка поджаривается, а внутри склизкие. И дело тут явно не в твороге, всегда использую только домашний творог.
Творог не должен быть домашним, внимательно читайте рецепт и комментарии к нему.
добрый день! вижу много комментариев разных, хочу поделиться и своим! творог домашний, нет проблем с его качеством.но вышла прост не сырники а каша из творога с растит маслом и изюмом! незнаю почему все по рецепту! желаю всем удачи!
Возможно, творог был слишком влажным, надо было увеличить количество муки или отжать творог.
Девочки! Откуда столько желчи? «неадекватний рецепт», «испорченное утро», «голодный муж»…Вы же видите, что большинство отзывов-положительные. Во-первых, вас никто не заставляет готовить по рецепту, так что нечего автора винить насчет голодного мужа и дитя. Если у вас не получилось, это не значит что рецепт плохой и нечего писать здесь про бред и про неадекватный рецепт. Автор старается для нас, делится рецептом, а вы здесь ее грязью поливаете!
Прекрасный рецепт, спасибо! Готовила, кстати, из домашнего творога, добавила один банан и одну лишнюю ложку муки.
Выпекала на керамической сковороде с минимумом масла (чисто дно смазала) и под крышкой. Не развалились, только немножко подгорела первая партия (переусердствовала с обвалкой).
Добрый день! Сегодня пробовала испечь сырники по вашему рецепту! Я в восторге! Уж на сколько я не отличаюсь кулинарными способностями, но даже у меня все получилось. сырники действительно очень пышные, нежные и вкусные! Творог брала 9%, продукция «Тольятти молоко». Особенно порадовало то, что в рецепте используется мало сахара и муки. Хочу попробовать сделать такие сырники из обезжиренного творога, надеюсь тоже получится. Кстати, добавила в массу чуточку ванилина, аромат был просто обалденный! Большое спасибо за рецепт!
Здорово! Спасибо за чудный рецепт. Я добавила творог 9% 360 гр., 1.5 ст.л. муки. Сырники выглядят красиво и даже немного с приятной хрустящей корочкой.
Все развалилось, лучше бы за яйцами не поленилась сбегать (((
Очень вкусно и просто:) Дочка кушала с медом и с удовольствием.
согласна
Очень благодарна за рекомендации относительно температуры выпекания на электроплите! Правда сделала без муки, просто с манкой и щепоткой соды! ооочень пышные вышли!
Ужас что у меня получилось! Всё расплылось по сковороде
Оивратительно! Когда я ереванка и вновь накрыла их крышкой, они все расползлись как манная каша😱😱😱
Вот так и читай статьи в инете.
Кста я использовала деревенский творог, а вот о каком вы пишите 17% там явно пальмовое масло, раз такая бешеная жирность.
Расплылось все нафиг, хотя рецепт внушал доверие…
Только перевод продуктов, потерянное время и испорченное настроение. Спасибо за рецепт ((( 😞😞😞
Привет девочки, чудненький рецептик, сырнички получились душистые, настоящее лакомство!
С чего это они душистые, интересно? )))))
Мне рецепт не понравился! Творог был хороший, качественный, а сырники все равно расползлись! Еще и пригорели.. Очень расстроена! Как у вас они такими чудненькими получились, не пойму..
Остались без ужина (( спаспибо!!!
Добрый день! Спасибо за рецепт, сделала сырнички такие впервые. Всё чётко по рецепту. Получились идеальные, не развалились) Но вот на вкус как резиновые и сахара конечно маловато( не подскажите, что так повлияло? Может творог жирнее надо взять? У меня был 5%
Странно, что резиновые.. творог, в принципе, не может быть резиновым. Попробуйте жирность больше взять. А сладость всегда можно добавить в уже готовые сырники (сгущенка, варенье, сахарная пудра) по-желанию.
Извините за повтор, глюк с телефона, не отправлялся коммент сначала) спасибо за ответ, попробую пожирнее творог взять!
Спасибо за рецепт, всё получилось! По форме вообще идеальные)) Хоть и делала впервые) маслом чуть сковороду смазывала, творог 5%, крышкой накрыла,когда они чуть схватились. Единственный вопрос по вкусу.. Какие-то немного резиновые получились…за счёт чего? Творог такой ? Муки добавляла строго по рецепту..
Трижды уже велась на этот рецепт, хоть и опыт и знания — но..как только продуктов маловато, то..соблазн велик! И опять соблазнилась на попробовать, прекрасно понимая, что если тупо пожарить творог, то чудо вряд ли случится, но так хотелось верить в божественные сырники «бЭз никто»))) Так оно, естественно, и вышло. Опять продукты перевела..со своим опытом и так купилась, вот же ж..))) Знаю же всё, а вот поди ж ты! Любопытство сгубило очередные 400 граммов творога! Которого, реально, жалко — хороший был, в этот раз белорусский..блин..А всё правильно. Рассуждая логически — творог при жарке (именно хороший!) расплавится.Кто делал домашний сыр и постоянно имеет дело с домашним творогом, тот знает. Плюс, чем жирнее сам творог, тем больше выделит жира.А если он ещё и мокроват..Творог плавится и если ему нечем «Держаться» и жиру не во что впитываться и схватываться, чтобы образовывать тесто, а лишней жидкости не во что уходить (муки-то почти нет!), то что..? Правильно, всё поплывёт через бока. Будет мерзкая каша с кисло-жирным вкусом. Конечно, представление о сырниках у всех разное, но творожные лепешечки для меня не сырники)) Поэтому, разговор:»Ах, давайте же не положим в творог НИЧЕГО и у нас будут идеальные сырники!» сам по себе утопичный.А вот если в творог добавлены загустители, адсорбенты, поглощающие лишнюю влагу и разнообразные консерванты, то могут и получиться, видимо))) Так что не морочьте людям головы — если реально хороший творог, то по 1столовой ложке муки на 100 граммов творога. Если творог очень высокой жирности, то к общему количеству + еще одна ложка муки. Чем ниже жирность, тем меньше муки, соответственно, можно положить при желании. Этот творог «суше» — лишний жир из него уже удалён и муки можно меньше. Вот так. И никакого испорченного настроения и переведённых продуктов и игры «ромашка» — получится или ЧТО?. Включать надо логику самим и не вестись на такие интернетные «утиные истории» о чудесных сырниках из ничего — сейчас каких-только сказок не встретишь на просторах сети))) Я, лично, с этим рецептом завязываю — с меня хватит))
У меня все получилось!
Брала творог низкокалорийный. В муке не обваливала. На среднем огне газовой плиты, на самой маленькой конфорке. Когда пробовала перевернуть вилкой — корочка отставала от сырника. Взяла металлическую лопатку и проблема решилась. Очень вкусно и подходит для диеты😉
Сырники отличные! Готовила из домашнего творога. Как раз закончились яйца и я искала рецепт без них, и не прогадала) большое спасибо!
Вы умничка!спасибо огромное за рецепт!получилось все супер.и форму не потеряло!спасибо
Я в восторге! Долго не могла найти » свой» рецепт сырников, т.к. ребенок творог вобще не воспринимает, сколько раньше делала сырники- все равно ни в какую. А тут случайно наткнулась на этот рецепт, сделала- и , о чудо, сынуля слопал сразу и еще просил! Делала строго по рецепту, предварительно проверив , как советует автор, творог на сковороде. Не разваливаются, пышные, нежные и легки в приготовлении! ! Всем советую!
Чудесно! Очень рада, что всё получилось и понравилось!
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, что я сделала не правильно. Сыр проверила, как Вы и рекомендовали, но при переворачивании сырников (когда они с одной стороны хорошо подрумянились) корочка как бы снимается со всего сырника. Я ее прижимаю, когда уже сырник перевернула, а с боков сырника начинает вылазить сыр. Я раньше никогда сырники не делала. Не могу понять то ли я не правильно сыр проверила (он не растекался по сковородке вообще, держался одним кусочком), то ли не правильно переворачивала (может надо раньше или позже, но чтобы позже — боюсь, что начнут подгорать). Сам вкус мне понравился и корочка румяная, хрустящая, и внутри нежный. А вот внешний вид ((( Что делать? Хочу научиться правильно и красиво готовить сырнички.
Возможно, надо лучше и тщательнее в муке обвалять, не только с двух сторон, но и с боков. Масла должно быть достаточно, ну, и обращаться с ними нежно, давить не нужно. 🙂
Большое спасибо за быстрый ответ. Может я действительно мало обваляла в муке. Хотя я переживала чтобы не было слишком много муки. У меня получилось так, что сначала я сформировала шайбочку с ровненькими боками, обваляла ее в муке с обеих сторон, а потом ставила на бочок и прокручивала по муке, как колесо. Потом ложила на доску, которая немного посыпана мукой и лепила следующую шайбочку. Когда сделала 6 таких сырничков включила сковородку на средний огонь (у меня газ), подождала пока масло разогреется (масла примерно пол сантиметра), посмотрела на сырнички, а они не очень сухие, т.е. мука уже промокла. Я еще раз обваляла с обеих сторон в муке и проехала боками. Выложила на сковороду и не трогая ждала подрумянивания. Потом переворачивала и опять не трогая ждала. Может я не правильно переворачивала. Потому что до того, как я начинала переворачивать они были ровненькие и красивенькие. А уже потом начинали вытекать. Через пару дней потренируюсь еще. Может получится красивее)))
В принципе, я всё так же делаю. 🙂 Может, огонь чуточку сильнее попробовать… Переворачивать за один раз, стараться не двигать.
Про огонь я как-то не подумала, а ведь это действительно может помочь. Большое спасибо, что стараетесь помочь. На выходных попробую еще раз приготовить, потом обязательно отпишусь.
и простите, пожалуйста, что морочу голову )))
🙂
Все раслылоооось и превратилось в единую массу(творог был деревенский),но не расстроилась и слоями с печеньем сделала, посмотрим что выйдет)))). Кушать это творение придется мне одной…
Отличные сырники, у меня все получилось быстро и очень вкусно! Как на фото. Те у кого не получилось либо взяли не тот творог, либо руки не из того места 🙂
если хотите остаться с утра голодным , то смело готовьте эти сырники))))) Что за бред насчет правильного творога!?) Подправьте рецепт, не портьте людям настроение)
Не надо так нервничать. Попробуйте следовать советам, и настроение будет в порядке. 🙂
Просто потрясающий рецепт. С первого раза получились, несмотря на то, что я добавила яблоки (дети с ними все любят). Слопали за милую душу. Творог брала 9%. Спасибо огромное!!!
По этому рецепту тоже все разлезлось!Попробуйте больше муки добавить и жарить на практически сухой сковороде,немного масла лейте!После этих действий я быстро реабилитировала тесто и получились очень вкусные сырники!
Спасибо автору за хороший рецепт!) 🌹 Однозначно имеет место быть) Сказать что разваливается тесто и т.д. не могу! Правда при готовке не много изменяла рецепт, но основное остаётся неизменным, это отсутствие яиц. В моем случае творог был обезжиренным, поэтому добавила немного масла виноградной косточки, в качестве добавок отправила туда мелко натертую отжатую грушу, корицу, сахар растворяла в столовой ложке воды, и внутрь тесто добавляла вместо обычной кукурузную муку, а сверху также обычную) ну и по количеству ингредиентов так как готовила с 1 пачкой творога ложила ингредиенты на глаз) не в обиду автору, просто люблю усложнять все, ну думаю это дело вкуса.₽ мой сладкоежка доволен) в конце ещё сделала подливку из груши, сахара и корицы) очень вкусно! Всем советую) 😘😊
Спасибо за подробности! Очень рада, что всё получилось. 🙂
У меня всё получилось!Спасибо за рецепт! Почти доедаем с детьми все,что я пожарила!!!
Спасибо огромное!получилось безумно вкусно!
А девочкам хотелось бы объяснить в чем хитрость: дело в том,что мука действует как клейстер,она обволакивает и сок не вытекает за ее пределы)) так же как за жареной рыбой,ее не просто так в муке обволакивают))) всё очень просто! Делайте по рецепты и используйте качественнве продукты и всё получится! Удачи!
Мне нравятся простенькие рецептики, так что завтра своим и приготовлю, займет мало времени похоже. Очень благодарна!
Ужасный рецепт!!!Испортила творог, его даже пес не захотел кушать..Все в лепешку поплыло по сковороде…Не рекомендую, испортите продукты и время!
Очень вкусные сырники получились без яйца)только муки побольше изначально добавила и жарила без крышки
Отличные сырники! Получились с первого раза.
Оценила вся семья, даже муж, который всегда утверждал, что ненавидит творог!!
Спасибо. =)
Отличные сырники! Просто, быстро и главное — без яиц, с приятной хрустящей корочкой. Жарила на гхи, крышкой не накрывала, сахар добавляла в самом конце, когда формировала, то смочила руки оливковым маслом. Спасибо за рецепт! (у меня тоже раньше не получалось)
Очень приятно, что получилось, наконец. Я рада!
Спасибо большое за великолепный рецепт! Все «как по маслу»! И действительно надо обращать внимание на качество творога. И всё получится.
Утром оказалось, что нет яиц, а рассчитывала приготовить сырники. По вашему рецепту все получилось, спасибо, очень вкусно.
привет из Баку!) сырники просто чудо!
Привет из Москвы! 🙂 Очень рада!
Они восхитительны! Спасибо за рецепт! 🌹
Я делала на домашнем твороге. Муки взяла в 2 раза больше. Так вот, при закрытой крышке на огне ниже среднего, как только перевернула, они растеклись. А без крышки на среднем огне все получилось. Спасибо за рецепт.)))
Увидела! Сделала! Выкинула! Рецепт говно!
Все вышло)) делала небольшого размера, муки 1.5 ст.л. с горочкой т.к. боялась «расплытия». Спасибо)) Так понимаю вся фишка в раскаленой сковороде — чтоб сразу корочкой схватились и «глазурью» с боков.
Я в шоке. прочитала в конце рецепта про тест. думаю, как вообще творог может пенится, что это за творог такой. Думаю. «ну у меня-то нормальный творог». Замесила, начала жарить, а он пенится!!! Выкинула все. Вообще дурдом.
Нормальный творог ещё поискать.. это как повезёт.
Прям сразу и выбросили? А запеканку?!?!?
Большое спасибо за рецепт! Пальчики оближешь!:)
Утром решила сделать сырники по этому рецепту. Все превратилось в кашу. Жаль испорченного настоящего домашнего творога, лучше бы его съела, а вернее ребенка им накормила ((((((
Девочки, у кого не получается, ну неужели не догадались сперва на маленькой порции творога попробовать. Чего сетовать? Зачем по 500 гр бУхать? или у ребенка отбирать?
Оба раза делала и всё вышло. Творог благода (один раз 0%, другой выше %; 1 и 1.5 пачки), сильно нагретая сковорода стальная с толстым дном, без крышки
Отличные сырники получились, даже в муке не обваливала, ничего не развалилось))) отличный рецепт и без яйца, до этого без них не делала ни разу, не думала что получится)
творог Простоквашино 9%, просто супер получилось, спасибо большое за рецепт!) Советую
Первый раз делаю вкусно.только не так как на картинке😁и банан добавила надо было без него сделать. Запеченный банан не понравился
Сырники супер! Спасибо!
Спасибо за такой простой и хороший рецепт) Первый раз готовила сырники- получилось отлично, красивые и аккуратные, очень вкусные). Жарила без крышки, на деревенском твороге, не злоупотребляла мукой и сахаром. Муж доволен, я тоже) Спасибо автору!
Спасибо за рецепт, все получилось! Завтрак удался!!
Отличные сырники, все получилось, комментарии насчёт творога полезные. Спасибо!
Отличный рецепт. Очень захотелось сырников, а яйца неожиданно кончились.. Решила поискать рецепт сырников без яиц. И ура-ура! Нашла этот. Творог брала обезжиренный (причём не самого хорошего качества; белый медведь) , муку рисовую (1,5 ст.ложки на пачку), вместо сахара подсластитель.. Получилось всё идеально!!! Ровненькие, румяненькие.. Все как один!)) спасибо за рецепт!
Наталья, спасибо за рецепт! Всем сырники понравились! Получились пышнее и вкуснее ,чем я яйцом!👍🏻👍🏻👍🏻Вы умничка
Спасибо на добром слове! 🙂 Меня зовут, Елена.)))))
С одной стороны отлично пожарились, ничего не пенилось ни разваривалось, хорошо зажарились, перевернула и вот тут тот ужас, про который пишут, что выкидывают. Чем сейчас и займусь. Творог Пискаревский. Настроения и завтрака нет.
У меня сырники получились! Хотя я изначально по комментам сомневалась в успехе. Но яиц дома не оказалось и я на свой страх и риск приготовила. Получились точно как у автора! Супер! Спасибо!
Я уж тутвысказывлась не раз, и с тем что получилось, и с тем что не получилось. Но вот теперь снова начала делать сама творог из молока. Сейчас делала эти сырники, добавила буквально 1 ч.л.муки, хорошо перетерла, перемяла творогруками. Формировала шарики, потом чуть приплюснула, и обваляла в муке. Получились пористыми , мягкими, вкусными.
Тома, из хорошего творога получается всегда хорошо. Главное, чтобы то, что продают в магазинах, оказалось, действительно, творогом.
Народ! Если будете тут возмущаться, смысл дальше человеку делать свои заметки? Если хотите хорошо сделать сырники, прочли, приняли к сведению и сделали так, как считаете нужным. Чего сваливать на автора вину, если сейчас не творог, а пальмовой жир запахом творога? Вы чего от жира хотите? Круглую консистенцию? Будьте вежливы, пожалуйста, дамы.
Из Киржачского творога все отлично получилось. Очень вкусно!
У меня все получилось, спасибо! Брала творог вкуснотеневой 700 гр. Отжала хорошо от сыворотки и все получилось !
Отлично!
делала первый раз — не получилось.
Сейчас решила испытать судьбу снова! Получились! Вкусные, нежные! огромное спасибо за рецепт!!
Огромное Вам спасибо, сырники получились очень вкусные и красивые.
спасибки у меня впервые получились сырники, ура, пышные,нежные, с румяной корочкой, просто супер, с яйцом никогда не получались, сделала всё по рецепту, почитала отзывы и крышкой не накрывала
Спасибо за рецепт! Ничего не разваливается. Муки можно чуть больше положить, если творог влажный. Главное, хорошо обвалять в муке и достаточно масла налить в сковороду.
Спасибо за рецепт. Сырники бомба!!!)))
Спасибо за рецепт! Вроде как получается 😉
Испортила домашний творог ,хотя и больше муки добавила,и масло разогрелось хорошо,не советую,два раза пробывала этот рецепт,и два раза в мусорку!!!
Почему нельзя было вначале написать про тест с творогом 😡. Спасибо вам, получилась ерунда.
Наташа, вы никогда не дочитываете рецепт до конца и сразу приступаете к приготовлению?
Спасибо за рецепт. Сырники получаются наивкуснейшие и нежные 👍
Я добавила банан и ложку сметаны, ванилин, творог беру обезжиренный всегда и получилась красота! Спасибо за рецепт! Ребенок съел с удовольствием
Отличные сырники получились. Спасибо!
Делала из домашнего, проверенного творога. Но сырники не получились… Почти растеклись. Не понимаю что происходит. И творог почти сухой и настоящий.
Может творог перегретый был, крупинками?
Ужасный рецепт сырников. Продукты на ветертакое ощущение, что автор их не готовила. Одной ложки муки естественно мало, но я добавила намного больше и в е равно размазня получилась…
Читайте внимательно рецепт и комментарии, прежде чем готовить.
да сделайте вы а-ля чизкейк и не мучайтесь! сырники-творожники-мучники, блин. с яйцами или не с яйцами… вы поесть хотите или половую принадлежность проверяете? тру-творог или творог-позер, блин.
Супер-сырники получились,честно! Я теперь их с яйцами вообще, пожалуй, не буду! Творог магазинный, но настоящий и скорее сухой. Первый раз делала строго по рецепту, во второй раз немного молочка добавила. Оба раза массу разминала рукой. Тогда все получается! Делала с цельнозерновой мукой. Можно отрубей добавить. СПАСИБО!
Получились отличные пышные сырники. Брала 5% творог, все делала по рецепту. Жарила под крышкой. Супер!!! Спасибо за рецепт.
Сырники получились изумительные! Очень нежные и воздушные. Творог был плотный и я ещё добавила банан в «тесто». Ничего не развалилось, очень вкусно получилось!
Вот и славно!
Только что сделала из 9% творога одной известной полосатой марки) действительно нежные, мягкие, не расплылись. Ребенок был счастлив, так как из-за аллергии был долго лишен своего любимого завтрака. Спасибо за рецепт. Не понимаю людей, что критикуют -ведь он для тех, кто от беды не может добавить яйцо в творог, а не из экономии или выпендрежа.
Обожаю сырники
Спасибо Вам за этот замечательный рецепт! Уже лет шесть готовлю сырники только так. Получаются всегда, но творог делаю сама из молока 3,5% жирности, добавляю ванилин и изюм, перевернутые жарю без крышки. Идеальные!!!!
Отличный рецепт. Как увидела, попробовала сразу, и теперь делаю только по нему. Может быть мне творог всегда попадается удачный, но ни разу не расплылись. Покупаю творог разный, смотрю, чтобы был не очень влажный. Очень благодарна за рецепт.
Спасибо, приятно!