30
Мар
10

Печень индейки с бальзамом и вишней


Попалась мне индюшачья печенка, первый раз. Такая хорошая, крупная, нежная, даже не ожидала. Рецепт навеяла Ольгина Куриная печенка со сливовой подливой. Сливы не было, зато нашлась вишня и полюбившийся мне в готовке бальзам «бурый медведь». Получилось не просто вкусно, а очень вкусно.

Продукты:

печень индейки 500 г
лук 2 шт.
вишня 200 г
бальзам «Бурый медведь» или другой крепкий и сладкий алкоголь 60 мл
мёд (акация) 1-2 ч. л.
мука
соль

Приготовление:

Печёнку промыть, освободить от лишних плёночек, промокнуть салфеткой, сложить в глубокую посуду и залить бальзамом. Поворачивать кусочки, чтобы промариновались равномерно.

Лук нарезать перьями, обжарить на сильном огне до лёгкой золотистости.
Куски печёнки вынуть из маринада и хорошенько со всех сторон обвалять в муке.

В обжаренный лук всыпать вишню (мороженную не размораживать),

добавить мёд 1 или 2 ложки, если вишня очень кислая, готовить помешивая, пока вишня не пустит сок. Затем влить бальзам, в котором мариновалась печёнка, дать прокипеть соусу, выложить его в отдельную посуду. Сохранять тёплым.

Обжаривать куски печёнки на сильном огне. У меня сковорода большая, печёнка уместилась вся сразу. Чтобы не «стреляла», постоянно её переворачивать, жарить до тех пор, пока не перестанет выделяться красный сок. Подсолить в самом конце готовки.

Подавать печёнку полив вишнёвым соусом.

Приятного аппетита!


4 Responses to “Печень индейки с бальзамом и вишней”


  1. Апрель 1, 2010 в 10:22

    Лена, вы молодцы с Фанечкой. Такие красочно-вкусные рецепты выдаете.

  2. 3 Ольга
    Апрель 3, 2010 в 07:19

    Просто великолепно! Очень-очень нравится!


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Март 2010
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев   Апр »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 293 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: