29
Мар
10

Хлеб свекольный


Стало мне любопытно сделать хлеб на свекольном соке. Тесто было розовое, но после выпекания, розовый цвет сохранила только корочка. Внутри хлеб стал напоминать ржано-пшеничный. На вкус хлебушек ближе к ржаному, немного кисловатый. Мне,  как любителю ржаного хлеба, очень понравился.

Продукты:

виноградная закваска 200 г
свекольный сок 170 г (из сырой свёклы)
мука ржаная 90 г
мука пшеничная 140 г
соль 1 ч. л.
сахар 2 ч. л.
хлопья 4 злака 2 ст. л. (20 г) ( можно только овсяные)

Приготовление:

В свекольный сок добавить соль, сахар, размешать до полного растворения.

Влить виноградную закваску, добавить злаковые хлопья и половину всей муки. Размешать миксером до однородности.

Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Сформировать батон, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и оставить подходить, накрыв полотенцем.

Когда батон увеличится вдвое, поставить в хорошо нагретую духовку. Выпекать при 195* до румяного вида. Если постучать по поверхности хлеба, он издаёт глухой звук.

Хлеб вынуть, смазать влажной кисточкой, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания на решётке.
Когда остынет, можно убрать в пакет.

Приятного аппетита!


3 Responses to “Хлеб свекольный”


  1. 30 марта, 2010 в 05:57

    Хлеб замечательный. А из этой закваски куличи печь можно?

    • 30 марта, 2010 в 10:41

      Нет, на закваске я не советую печь куличи. Кулич сдобный и сладкий, закваска не поднимет столько сдобы. Для кулича уместнее дрожжи. 🙂

  2. 30 марта, 2010 в 11:42

    Хороший хлебушек. Я все никак до закваски не доберусь. 🙂

    Мы с тобой параллельно хлебом занялись.


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Март 2010
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 292 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: