22
Мар
10

Салат с лососем и белыми грибами


Салат по рецепту из журнала «Гастроном». Старалась следовать рецепту, за малым исключением: фенхель заменила корневым сельдереем, да увеличила количество апельсинового сока, а то они его явно пожалели, указав 1 чайную ложку.  Очень сытный салат, из-за того, что использовала семгу. Мне кажется, лучше брать менее жирную рыбку.

белые грибы — 4 шт. (замороженных)
филе лосося (семга) — 200 г
салат фризе  — 200 г
морковь — 1 шт. (небольшая)
свежевыжатый апельсиновый сок — 1 ст. л.
соль, белый перец
масло оливковое  — 2 ст.л.
чеснок — 1 зубчик
сельдерей корневой — 100г
(половина головки фенхеля )

Грибы разморозить. Филе лосося нарезать кубиками среднего размера, приправить по вкусу солью и перцем, слегка сбрызнуть оливковым маслом. Листья салата промыть и обсушить.
Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками.

Чеснок раздавить, не очищая, плоскостью ножа.
Сельдерей и морковь тонко нарезать соломкой.
На разогретую сковороду влить оставшееся масло, обжарить грибы вместе с чесноком до золотистой корочки, около 4–5 мин.; чеснок удалить.
Затем добавить сельдерей и морковь и продолжать готовить еще 5–7 мин. на среднем огне, не забывая время от времени помешивать.

В конце жарки влить апельсиновый сок, приправить солью и перцем, перемешать и снять с огня. Филе лосося обжарить на сухой разогретой сковороде, 5–7 мин.,

разложить по тарелкам, сверху выложить грибы, а вокруг – листья салата.


3 Responses to “Салат с лососем и белыми грибами”


  1. Март 23, 2010 в 00:21

    Хороший салатик! Очень даже в моём вкусе, только, я бы не стала чеснок жарить, а лучше в заправку немного раздавленного добавить. 😉

  2. Март 23, 2010 в 12:23

    Лен, там заправки-то как таковой нету, хотя честно скажу: я потом смешала еще пару ложек свежеотжатого апельсинового сока с оливковым маслом экстра верджин и полила! Да, можно туда же раздавить зубчик чеснока, не помешает. 🙂


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Март 2010
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев   Апр »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 293 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: