07
Фев
10

Валенсийская паэлья с кроликом


При слове «паэлья» представляется блюдо из риса с кусочками курицы и морепродуктами, но паэльи бывают разные. Вот эту —  по рецепту из журнала «Гастроном» за 2008 год — я готовила на день рождения сына. Очень сытное, насыщенное и вкусное блюдо.

500 г среднезерного риса
1 курица (у меня 500 г куриных бедер)
1 кролик (филе кролика 700 г)(
3 помидора
200 г зеленой стручковой фасоли (у меня замороженная)
1 стакан готовой крупной белой фасоли (банка консервированной крупной)
1/2 стакана оливкового масла
1/2 ст. л. молотй паприки
1/2 ч. л. шафрана

Курицу и кролика порубить кусками. Помидоры очистить от кожицы (залейте их кипятком на пару минут), порезать.
Стручковую фасоль я прежде оттаяла.
Сковороду поставить на сильный огонь, влить масло, разогреть его.
Выложить куски курицы и кролика на сковороду и поджаривать минут 10, постоянно помешивая.

Убавить огонь до среднего. В центр сковородки выложить помидоры, посыпать их паприкой и шафраном.

Поверх помидоров положить стручковую и белую фасоль. (Я белую фасоль выкладывала позже, уже после закладки риса минут через 10).
Перемешать содержимое сковороды, влить столько холодной воды, чтобы она только покрыла все инредиенты паэльи. Довести до кипения.

Аккуратно всыпать рис, чтобы он заполнил все свободное пространство. Огонь убавить до минимума, готовить, пока рис не впитает всю воду, около 30 минут. Рис изредка помешивать.
Когда рис будет готов, увеличить огонь до максимума на 1-2 минуты для образования корочки.


0 Responses to “Валенсийская паэлья с кроликом”



  1. Добавить комментарий

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Февраль 2010
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв   Мар »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 293 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: