08
Ноя
09

Маленькие голубцы в свекольных листьях


DSC02835

Мысль приготовить голубцы в свекольных листьях пришла мне от невозможности найти у нас свежие виноградные листья для долмы, а с солёными не хотелось.  А тут случай подвернулся, как раз у свекрови на даче замечательная свёкла колосится! Я обрывала листочки прямо у растущей свёклы (от потери одного-двух не обеднеет, мне даже не надо было её вырывать, пусть себе дальше растёт.
Получилось обалденно вкусно! Мне пришлось уехать сразу, как я их поставила. Дотушивал сын по моим инструкциям. Когда вернулись, запах стоял новый, незнакомый, душистый,  умопомрачительно-вкусный! Я даже не поняла сначала, что это мои голубцы так пахнут.  Для тех, кто не любит запах тушенной капусты — это просто находка!

Продукты:

листья свекольные (можно мангольд)
фарш свино-говяжий 700г
рис 0,5 стакана (сырой)
морковь 3-4 шт.
лук 3 шт.
помидоры или томатное пюре 500г
бульон
зелень петрушки, специи

Приготовление:

Морковь натереть на тёрке, лук мелко нарезать. Пассеровать морковь с луком на растительном масле.

DSC02822
Фарш смешать с рисом, морковно-луковой смесью, добавить зелень. Посолить, поперчить.

DSC02827

Молодые листья свекольной ботвы тщательно промыть, отрезать черешки. Ещё я ручкой ножа «отбила» места черешков и толстую жилку (на всякий случай, чтобы было ровнее).

DSC02824Потом в каждый листик завернуть фарш, как в капустный.

DSC02828

Сложить в сотейник. Сворачиваются не очень хорошо, т. к. листья свеклы немного узковаты. Но, когда укладываешь голубцы в кастрюлю, плотно один к одному, то в процессе готовки всё прекрасно прилегает.

DSC02830
Залить горячим бульоном или просто кипятком и сверху томатом.

DSC02831
Чтобы не всплывали я накрыла стеклянной крышкой меньшего диаметра, чем основная посудина.
Сверху накрыла ещё одной крышкой. Тушила на медленном огне 1 час.

DSC02833Приятного аппетита!

DSC02834(1)


0 Responses to “Маленькие голубцы в свекольных листьях”



  1. Добавить комментарий

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s


Кисуля

Fanny

Рубрики

Ноябрь 2009
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Окт   Дек »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  

сортировка по дате

нас посетили

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Присоединиться к ещё 294 подписчикам

Топ Блоги Топ Блоги

%d такие блоггеры, как: