Нежные блинчики с форелью и сливочным кремом

Увидела я интересный рецепт блинов Галет. Вспомнила рецепт Маняши, тоже были бретонские галеты. Прочитала, что настоящие галеты из гречневой муки, здесь же блинчики из смеси ржаной и пшеничной муки. Стало любопытно, как это блинчики на воде, и никакого разрыхлителя. В результате пропорции изменила, можно сказать, экспериментальным путём вывела идеальную формулу любви блинчиков.    Результатом осталась очень довольна. Блинчики супер! Нежные, тоненькие с очень интересным и  приятным вкусом.  Рекомендую приготовить!

Валенсийская паэлья с кроликом

При слове «паэлья» представляется блюдо из риса с кусочками курицы и морепродуктами, но паэльи бывают разные. Вот эту -  по рецепту из журнала «Гастроном» за 2008 год – я готовила на день рождения сына. Очень сытное, насыщенное и вкусное блюдо.

Булочки с яблочно-сырной начинкой (несладкие)

В приготовлении этих булочек нет ничего выдающегося, хотела разрекламировать мою любимую начинку. Захотелось мне чего-нибудь с яблоками, вкусного но несладкого, нашёлся кусочек колбасного сыра в холодильнике, уже в процессе, пришла мысль добавить тмин и морскую соль. Получилось, просто очень вкусно!! С тех пор эти булочки пеку часто, они полюбились всем членам семьи, даже мужу (нелюбителю яблок). Перепробовала со всевозможными сырами (сулугуни, адыгейский, пармезан, сливочный или колбасный ) и со смесями всех перечисленных сыров. Результат всегда только радует! Получаются ароматные, мягенькие, невозможно отказаться! Очень советую попробовать, вам понравится.

Суп-пюре из шампиньонов

Рецепт этого супа мне прислала когда-то виртуальная подруга из Токио. Он несложен в приготовлении и приятен на вкус.

Лосось в кленовом сиропе на гриле

Рецепт из февральского номера журнала » Гастроном».  Необычный маринад из кленового сиропа придаёт рыбным шашлычкам очень приятный пикантный вкус. Думаю, при отсутствии кленового сиропа его можно заменить жидкими сортами меда – акациевым или даже каштановым, но с последним осторожнее, все-таки у него очень специфический вкус и при нагревании он может повести себя не совсем так, как хотелось бы.

Салат с морковкой, баклажаном и сухариками

Готовила , соблазнившись  рецептом Нади, салат называется «Обман вкуса» , там же обсуждалась возможность добавить в салат баклажан. Что я и сделала.  Салатик очень сытный, пикантный, необычный, готовится просто, все продукты доступны. Понравился всем без исключения, буду делать ещё не раз.

Бефстроганов с грушей в апельсиновом соусе

Я обычно бефстроганов готовлю со сметаной или со сливками, а тут апельсины купила и решила поэкспериментировать, потом вовсе осмелела и добавила грушу…

Мясные рулетики с вишней, бальзамом и корицей

Сочетание мяса с корицей мне нравилось и раньше, а вот бальзам попробовала добавить впервые. Бальзам алкогольный, на травах и ягодах «Бурый медведь».  Очень понравилось! Ароматный, сладковатый бальзам очень хорошо дополнил вкус кисленькой вишни.

Креветки по карибски

Этот рецепт прочитала в журнале. Там предлагалось лук измельчать блендером. Я этого не делала. Мне не нравится такая луковая каша, и вкус у неё сомнительный. Вместо этого, лучше мелко нарезать лук, так вкуснее и эстетичнее.  Креветки получились ароматные, остро-кисло-сладкие. На гарнир подавала рис.

Паштет из куриной печени

Попроборвала этот паштет в сентябре прошлого года, будучи в гостях у Тамары. Он очень вкусный, с нежной консистенцией.

Пирог с рыбой и колбасным сыром

Этот пирог очень нравится мне тем, что в нём мало теста и много начинки, которая может быть любой. Тесто очень вкусное, тонкое и рассыпчатое. В начинку добавила колбасный сыр, он придал лёгкий  вкус копчёности.

Телятина с лимонной морковью

Это моё любимое блюдо, готовлю довольно часто. Вкуснее всего здесь морковка, поэтому её количество не стоит уменьшать. Она становится пропитанной мясными соками с ярко-выраженной лимонной нотой. Мясо получается очень нежное и вкусное. Блюдо вполне диетическое, если не увлекаться сливками.

Лимонно-творожный кекс

Если бы не залежавшаяся в холодильнике пачка творога, то возможно я бы и не собралась испечь этот кекс, а так нужно было творог пристроить и желательно, чтоб не слишком утомительно, да еще чтобы вкусно. Все получилось – и несложно и вкусно!
Рецепт с сайта Кулинар.

Запеченная говяжья грудинка

По рецепту из журнала «Гастроном». Довольно жесткая часть говяжьей туши после трехчасового запекания с густым томатным соусом буквально тает во рту.

Котлеты из горбуши с капустой

Приготовила по мотивам оригинального рецепта Светы «Охота на пиранью», добавила мёд и капусту. У меня была рисовая мука. Если у кого-нибудь её не окажется, то можно использовать рисовые хлопья. Котлетки получились очень нежные, я бы сказала, нежнейшие, лёгкие для желудка и что немаловажно, пахнут очень приятно.  Рекомендую!

Простенький «Меланжевый» тортик (бисквитный)

Бывает, что остаётся у меня бисквит от торта. Пекла торт «на вынос», а дома остались обрезки бисквита неиспользованного разных цветов. Сочинился лёгкий и симпатичный тортик для домашнего чаепития.

Гратен «Дофинуа»

Знаменитое блюдо французской кухни. Очень сытно, калорийно, но очень вкусно и холодной зимой иногда можно себе позволить кусочек.

Селедка в винно-горчичном маринаде

Селедку я люблю в любом виде, поэтому, когда у Тамары увидела этот несложный рецептик, решила им воспользоваться. Первоисточник с  Карина-форума. Я не стала дожидаться 2-3 дней выстаивания в маринаде, как это советуют в рецепте, попрбовала сутки спутя – это очень вкусно! Если вы, как и я неравнодушны к селедке, то такая вам непременно понравится.

Виноградный пирог на скорую руку

Идею этого пирога я взяла из журнала «Школа Гастронома», но упростила рецепт и делала его с учетом времени года (в оригинале используются свежие ягоды). Тем не менее, несмотря на простоту приготовления, получается эффектный и вкусный пирожок, даже целых 2 из одной упаковки слоеного теста.

Лимонный торт-пирог

Этот торт-пирог родом из детства. Пекла его всегда мама, а я только ела и вот, теперь, решила испечь сама. Пирог-торт получился очень-очень лимонный, кисло-сладкий с сочной начинкой и рассыпчатым сдобным тестом.